Arroz con pollo casero: la receta clásica de Claudia Villafañe para días frescos
La receta de arroz con pollo de Claudia Villafañe combina sabor, pocos ingredientes y un paso a paso simple para compartir en familia.
Arroz con pollo: la receta clásica e imperdible de Claudia Villafañe
El arroz con pollo es uno de esos platos clásicos que nunca pasan de moda. Rendidor, económico y lleno de sabor, se convierte en una opción ideal para los días frescos o para reuniones familiares. En una de sus participaciones en televisión, Claudia Villafañe compartió su versión casera, con pollo dorado, vegetales y salsa de tomate, además de varios secretos para lograr un resultado mucho más sabroso.
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Según explicó, la clave está en usar distintas partes del pollo para aportar jugosidad y cocinar bien el sofrito antes de sumar el arroz. El resultado es un plato reconfortante, fácil y perfecto para preparar en una sola olla.
Ingredientes para hacer arroz con pollo
- 1 kilo de pollo trozado y deshuesado (pechuga y pata muslo)
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 taza de salsa de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pimentón
- Perejil fresco picado (opcional)
Paso a paso: cómo hacer arroz con pollo clásico
- En una olla grande o sartén profunda, colocar un poco de aceite y dorar las piezas de pollo de ambos lados hasta que tomen color. Salpimentar y reservar.
- En la misma olla agregar la cebolla picada, los morrones cortados en tiras, el ajo y el apio. Cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos y perfumados.
- Sumar la salsa de tomate y condimentar con pimentón, sal y pimienta. Cocinar unos minutos para integrar todos los sabores.
- Volver a colocar el pollo dentro de la olla y añadir el arroz. Mezclar bien para que absorba parte del sofrito.
- Agregar el caldo caliente y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo. Revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y terminar con perejil fresco picado si se desea. Servir caliente.
Los secretos de Claudia Villafañe para que quede más rico
La combinación de pechuga y pata muslo aporta más sabor y jugosidad, ya que la pechuga sola puede resultar más seca. Además, Claudia recomendó usar el arroz que se tenga en casa, aunque prefiere el que “no se pasa”.
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Otro consejo importante es aprovechar partes económicas del pollo, como las alitas o los menudos, aunque estos últimos conviene hervirlos previamente para que queden tiernos.
Con pocos ingredientes y una cocción simple, este arroz con pollo se transforma en una receta ideal para guardar, repetir y disfrutar durante todo el otoño.
