Arroz de coliflor con pollo y vegetales: el platazo de 180 calorías que es tendencia por su bajo índice glucémico
Aprendé a preparar la cena más liviana y saciadora del verano. Una receta sin harinas, rápida y con todo el sabor para comer rico cuidando las calorías.
Receta de arroz de coliflor con pollo y vegetales.
Sustituir los carbohidratos refinados por opciones vegetales es la clave para quienes buscan bajar de peso sin pasar hambre. El "arroz" de coliflor con pollo se ha convertido en el plato estrella de las dietas saludables por una razón simple: podés comer una porción abundante por solo 180 calorías. Es una receta versátil, económica y perfecta para una cena rápida que no te deja con sensación de pesadez.
¿Qué es el arroz de coliflor y por qué todos lo eligen?
A diferencia del arroz tradicional, esta versión se elabora rallando la coliflor cruda hasta obtener una textura de granos pequeños. Al no contener almidón, su índice glucémico es bajísimo, lo que evita los picos de insulina y ayuda a mantener la energía estable. Además, es una forma excelente de incorporar fibra y vitaminas sin darse cuenta.
Ingredientes: mucho volumen con solo 180 kcal
coliflor: 1/2 unidad (rallada gruesa).
pechuga de pollo: 1 unidad (cortada en cubitos pequeños).
morrón rojo: 1/2 unidad (picado).
cebolla de verdeo: 2 unidades.
zanahoria: 1 unidad chica (rallada o en cubitos).
aceite de girasol o spray vegetal: 1 cucharadita.
condimentos: sal, pimienta, y una pizca de cúrcuma (opcional para dar color).
Receta de arroz de coliflor con pollo y vegetales.
Receta de arroz de coliflor con pollo y vegetales.
Paso a paso: cómo prepararlo en menos de 15 minutos
Preparación del "arroz": lavá bien la coliflor y secala. Usá un rallador grueso o una procesadora (con pulsos cortos) para picar solo las flores hasta que parezcan granos de arroz. Reservá.
Sellado del pollo: en una sartén grande o wok con un toque de spray vegetal, dorá los cubitos de pollo a fuego fuerte. Una vez que estén sellados, retiralos y reservalos para que no se sequen.
Salteado de vegetales: en la misma sartén, agregá el morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo picada. Cociná hasta que estén tiernos.
Cocción exprés: incorporá la coliflor rallada y el pollo a la sartén. El gran secreto es cocinar todo junto por solo 5 o 7 minutos. La coliflor debe quedar tierna pero con un punto de firmeza; si se cocina de más, perderá la textura de "arroz".
Toque final: condimentá a gusto y terminá el plato espolvoreando la parte verde de la cebolla de verdeo fresca por encima para sumar color y un sabor vibrante.
