Hay una forma novedosa y sencilla de lograr papas al horno crocantes, sequitas y muy sabrosas. Rebozándolas con pan rallado y queso, dejan de ser simples papas para convertirse en un verdadero manjar.
Ingredientes para hacer papas al horno crocantes
- 1 kg de papas
- 100 g de pan rallado
- 2 huevos
- 1 sobre de queso rallado (40 gr)
- 1 ½ cucharadita de ají molido
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
Papas rebozadas al horno.
Papas rebozadas al horno.
Preparación:
- Lavar y pelar las papas. (También se pueden hacer con cáscara, tipo papas bravas).
- Cortarlas en bastones gruesos.
- Poner una olla con agua al fuego.
- Cuando rompe el hervor, colocar las papas unos 10 minutos, hasta que empiecen a tiernizarse, pero no demasiado.
- Escurrir las papas y reservar.
- En una fuente plana, mezclar el pan rallado, el ají y el queso
- Batir los huevos en un bol.
- Precalentar el horno.
- Pasar las papas por huevo, y luego por el pan rallado con el queso y el ají.
- Colocar las papas en una placa para horno con rocío vegetal.
- Cocinar a horno medio hasta que se doren de ambos lados.
También se pueden saborizar tipo provenzal, agregando ajo y perejil bien picado antes de llevar al horno. Se pueden servir como guarnición, acompañando carnes de todo tipo, o para picar, colocando las papas en una fuente para que cada unos e sirva con pinchos de copetín.
FUENTE: La cien 
