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En estos tiempos de cuarentena y aislamiento por el COVID-19, vuelve a estar presente en la mesa de los argentinos, junto con otras recetas tradicionales, el budín de banana. Te dejamos dos variantes, la tradicional y una con harina integral.
BUDÍN DE BANANA - RECETA
- En un bowl mezclar 2 tazas de harina 0000, 1 cdita polvo de hornear, 1 cdita de bicarbonato de sodio, 1/2 cdita de sal.
- En otro bowl batir a blanco 100 grs. de manteca con 3/4 taza de azúcar común, agregar un chorrito de esencia de vainilla y 2 huevos (de a uno por vez).
- Pisar 4 bananas maduras y agregarlas a la mezcla.
- Agregar en dos partes los secos, intercalando con 1/4 taza de leche.
- Opcional agregarle chips de chocolate.
- Llevarlo a horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar con un escarbadientes salga limpio.
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BUDÍN INTEGRAL DE BANANA REDUCIDO EN AZÚCAR
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de leche descremada
- 1/2 taza de azúcar mascabo o común
- 3 cditas de edulcorante sucralosa o stevia
- 1/3 taza de aceite de girasol
- 1 banana
- 1/2 taza de nueces, almendras o frutos secos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina leudante
- Para decorar: 1 banana, nueces y semillas
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un bowl pisar la banana junto con el azúcar, la leche, esencia,los huevos y el aceite.
- Batir o procesar bien.
- Luego agregar las harinas de a poco hasta integrar todo y que no queden grumos (sin batir).
- Por último, agregar las nueces previamente picadas o procesadas.
- Llevar a una budinera de silicona apta para horno (o cualquier otra con agregado de aceite).
- Decorar con la banana, nueces y semillas.
- Cocinar durante 45 min aprox (hasta que se introduzca el cuchillo y salga seco).
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