No solamente en Navidad y Año Nuevo es momento de comer garrapiñadas de maní. En cualquier momento del año es adecuado para consumirlas y también para cocinarlas ya que es súper fácil, rápido y salen muy ricas.
Garrapiñadas dulces de maní.
La receta perfecta solo contiene tres ingredientes: 1 taza azúcar, 1 taza agua y 1 taza maní crudo.
El procedimiento
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En primer lugar hay que tener en cuenta que los tres ingredientes deben ser medidos con la misma taza. Al considerar este punto, se debe colocar una olla, de fondo grueso, en el fuego y verter el maní, agua y azúcar, y cocinar suave. Es importante no tener contacto directo de la piel con la mezcla ya que quema mucho. Se deben utilizar utensillos de madera.
Una vez que comience a evaporar, se debe revolver con una cuchara de madera, hasta que el agua se evapore y seguir mezclando. Cuando tomen un color opaca y luego el azúcar se empezará a caramelizar. En momentos que estén semi brillantes se deben sacar del fuego.
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Hay que dejar enfriar completamente para consumirlas, ya que te podés quemar. Esta preparación se puede realizar igualmente con almendras y nuez. Imperdible receta.
Bonus track: garrapiñadas de almendras
Preparación
Ponemos al fuego una sartén donde añadimos el agua, las almendras y el azúcar, fuego medio hasta que el agua se haya evaporado. Veremos que el azúcar burbujea. Retiramos la sartén del fuego y removemos haciendo círculos con una cuchara de madera.
Veremos como poco poco el azúcar se irá separando, mientras que las almendras adquieren un color blanquecino. Justo cuando las tengamos así, pondremos de nuevo la sartén al fuego, dándole vueltas para que el azúcar caramelice. No dejamos de remover, las almendras irán poco a poco impregnándose del caramelo. Cuando las tengamos ya bastante envueltas en el caramelo las retiramos del fuego.
En una superficie lisa, como una bandeja o la encimera colocamos un poco de manteca, vamos volcando encima las almendras y finalizamos rociándolas con zumo de limón. Dejaremos que se enfríen, y listas para comer.
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