Cómo hacer una riquísima tortilla de papas 

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Ingredientes

4 Papas medianas

1 cebolla

5/6 huevos

Aceite de girasol o la que tengas.

Sal

Pimienta

Preparación

Lavar, pelar y volver a enjuagar las papas. Secar bien y cortar en cubos o pequeños trozos.

En una ollita o sartén calentar el aceite y agregar enseguida las papas. El aceite tiene que cubrir todo. La idea es que las papas se cocinen pero que no queden súper blandas, que apenas se rompan. Apagar el fuego y retirar con espumadera las papas y la cebolla escurriendo bien el aceite y reservar en un recipiente.

En otro recipiente batir los huevos, salpimentar y agregar a las papas y cebolla (no tiene que estar muy caliente sino el huevo se coagula).

Mezclar bien para que todo quede impregnado por el huevo.

Poner una sartén al fuego con apenas aceite de oliva sobre la superficie.

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Agregar la mezcla y llevar a fuego medio, no es necesario fuego fuerte mucho tiempo ya que la tortilla se va a secar o quemar y no es lo que queremos.

Con una espátula ir dando forma desde los bordes hacia adentro. la parte de arriba tiene que mantenerse líquida gradualmente.

Según informó LM Neuquén, una vez que el huevo se cocinó y los bordes tienen una costra formada, buscar un plato que sea más grande que la circunferencia de la sartén y dar vuelta con cuidado.

Volver a poner la tortilla del lado que falta cocinar un par de minutos y sacamos.

¡A disfrutar!