Masa de pizza sin TACC
¡Que la disfrutes!
¿Qué necesitamos?
Para la masa
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- 3 papas hervidas, peladas y bien lavadas.
- 25 gramos de manteca a temperatura ambiente
- Sal y pimienta
- 3 yemas de huevos
Para el relleno
- 150 gramos de jamón cocido
- 200 gramos de mozzarella o queso cremoso
- Aceitunas verdes o negras
Para la salsa
- 1 lata de tomates al natural
- 1 hoja de Laurel
- 2 dientes de Aao triturado
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 cucharadita de ají o condimento para pizza
- 1 chorrito de aceite de oliva
Paso a paso
Para la masa
- Colocar en un recipiente las papas pisadas y tamizadas. Mientras están calientes mezclar la cucharada de manteca y salpimentar a gusto. Agregar las 3 yemas previamente batidas y mezclar rápidamente para que no se cocinen.
- Volcar la papa en la pizzera (previamente enmantecada y enharinada). Extenderla con una espátula humedecida para lograr una superficie pareja.
- Derretir los 25 gramos de manteca y pintar la superficie de la masa. Cocinarla en horno caliente hasta que se forme una capa dorada.
Para la salsa
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- Poner en una olla el contenido la lata de tomate, bien picado y con su jugo. Agregar las hojitas laurel y el ajo triturado.
- Dejar hervir con la tapa de la olla destapada hasta que se forme una salsa espesa. Retirar y condimentar con sal, pimienta, orégano, ají y un chorrito de aceite de oliva
- Retirar la pizza del horno y cubrirla con la salsa de tomate espesa. Volver a ponerla en el horno caliente hasta que la salsa se vea un poco más seca, pero no del todo.
- Retirar del horno, cubrir con el jamón (cortado en pedacitos) y distribuir el queso mozzarella en rodajas.
- Volver a darle un golpe de horno a la pizza con masa de papa hasta que se funda el queso. ¡Decorar con aceitunas y listo!
