Si te quedaste con pocos ingredientes en la alacena y querés hacer algo rico para la tarde, estos cupcakes de chocolate sin harina son una solución muy fácil, rápida y deliciosa.
CupCakes de chocolate sin harina
Necesitamos cuatro ingredientes, paciencia, y moldecitos individuales. Te contamos el paso a paso de esta receta irresistible para la merienda de la tarde.
¿Qué necesitamos?
- 250 gramos de chocolate semiamargo (el mejor s el que viene en chispas: una taza y media)
- 85 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 6 huevos medianos
- 100 gramos de azúcar rubia
Paso a paso
Precalentar el horno a fuego medio.
Enmantecar y enharinar 12 moldes para cupcakes. Si son moldes de silicona con es necesario enmantecar o enharinar porque la silicona hace que no se adhiera la mezcla.
Fundir el chocolate y la manteca en una cacerola a fugo lento sin dejar de revolver (o baño maría, mejor aún).
Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.
Separar las yemas de las claras.
Incorporar las yemas al chocolate derretido .
Batir las claras a nieve.
Agregar de a poco el azúcar, sin dejar de batir.
Cuando está a punto, ir volcando de a poco en el recipiente con el chocolate y mezclar despacio con movimientos envolventes (sin batir).
Volcar la mezcla en los moldes llenando solamente 3/4 partes de cada molde.
Hornear unos 25 minutos, hasta que el centro de los cupcakes esté cocido.
Retirar del horno y dejar enfriar e minutos antes de desmoldar.
Una variante para la merienda, muy dulce y saludable. Los cupcakes de chocolate sin harina son, además, aptos para celíacos.
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