Cómo hacer croquetas de arroz.
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Ingredientes
2 tazas de arroz blanco cocido
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de tomillo
5 hojas de albahaca fresca
4 huevos
¼ taza de harina
50 gr. de pan rallado
¼ taza de queso rallado
Un chorrito de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta
Para rellenar:
Fetas de queso
Salchichas en dados
Preparación
Según informó Ámbito, hay que picar la cebolla y el ajo y dorar en aceite de oliva. Añadir la albahaca fresca picada, el tomillo sal y pimienta. Cuando estén dorados agregar un chorrito de vino blanco. Dejar cocinar durante dos minutos y reservar.
En un bols colocar el arroz cocido, la mezcla reservada, el queso rallado y dos huevos. Unir los ingredientes añadiendo harina hasta formar una masa compacta. Si es necesario agregar unas cucharadas de leche.
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Precalentar el horno a temperatura moderada.
Formar bolitas con la mano húmeda. Hacer un hueco en el centro y rellenar con la salchicha envuelta en queso. Apretar la bolita para que se cierre bien y pasar por huevo batido y después por pan rallado.
Colocar en una fuente engrasada y llevar al horno durante 20 minutos o hasta que se vean doradas.
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