El chocolate y el cacao son manjares que han sido agregados a las dietas más saludables, a tal punto que los expertos aseguran que consumirlos, ayuda a mejorar el funcionamiento del organismo. No obstante, hay que tomar en cuenta un par de cosas al momento de ingerir este producto, ya que la industria fácilmente engaña a los comensales con las proporciones y los ingredientes.
Chocolate y cacao
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¿Cómo comer chocolate de forma sana?
Dado la cantidad de aditivos que lamentablemente agregan al realmente sano cacao, el fruto ve mermados los beneficios y propiedades que aporta. Tomando esto en consideración, lo primero que debe tener claro es que el cacao puro siempre será el mejor. Por consiguiente, lo primero que se debe aclarar, es que el cacao y el chocolate no son lo mismo, y que ambos se diferencian es por el valor nutricional.
Además, el cacao es un producto crudo, mientras que el chocolate se elabora a partir de este y en el proceso como es sometido a altísimas temperaturas; y pierde nutrientes. ¿La conclusión de todo esto? Procure consumir cacao sin endulzantes.
Por otra parte, si no sabes qué hacer con el rubro crudo, entonces opta por las llamadas barras de chocolate negro o amargo. Estas tienen la particularidad de no tener emulsificantes, contando además con una concentración de cacao que va desde los 50 grados de pureza en adelante; y claro está mientras alto mejor. Para asegurarte que no están mintiendo respecto a lo que pone la parte delantera del empaque, voltea y lee los ingredientes. En esa parte verás la verdad verdadera sobre el producto.
Finalmente y no menos importante, verifica las formas de producción de la marca, no solo por temas sanitarios y de seguridad alimentaria, sino porque algunas empresas emplean a niños como mano de obra barata. Aunque esto no causa daños en tu organismo, es un tema de consciencia.
Dosis ideales de chocolate
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El cacao y su derivado ultra famoso, es decir el chocolate, aportan múltiples beneficios a la salud, como la disminución del estrés, el aporte de nutrientes, el resguardo del corazón y el cuidado de la piel. De la misma forma, mejora el rendimiento de la memoria, renueva células y reduce la presión sanguínea. No obstante, como todo lo bueno que nos brinda la naturaleza, en exceso es malo. Afortunadamente, expertos de la talla de Carlos Ríos, afirman que la dosis perfecta para beneficiar y no saturar el organismo son 2 onzas diarias.
Este es el equivalente a dos cuadrados, que si bien puede decepcionar a muchos, es la cantidad que nuestro cuerpo necesita; especialmente porque los últimos años se ha reportado un desenfrenado aumento en las tasas de adicción sobre el chocolate. Cabe destacar, que las estadísticas señalan que la adicción al producto es más común en mujeres, a tal punto que desarrollan una dependencia emocional.
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