Los alfajores de maicena un éxito asegurado. Tal vez sea por la suave masa de las tapitas o por la cantidad de un buen dulce de leche que tienen en el centro pero lo cierto es que son un clásico en la pastelería nacional. Si te encantan los alfajores de maicena pero conseguir manteca o comprarla es difícil por el precio, no te preocupes porque a continuación compartimos la receta de esta delicia pero en una versión mucho más económica. ¡A tomar nota!
Alfajores de maicena sin manteca y con mucho dulce de leche.
Ingredientes
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500 gr almidón de maíz
500 gr harina leudante
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
3 cucharadas de esencia de vainilla
4 huevos
3 cucharas de polvo para hornear
Preparación
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Para la masa de estos alfajores de maicena vas a poner en un bowl la harina con la fécula de maíz y en lo posible, tamizar ya que así evitas que te quede con grumos. En otro recipiente poner los huevos junto con el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y el polvo para hornear.
Mezclá bien y luego, uní con los ingredientes secos de a poco y amasá hasta que te quede una textura hoogénea. Después, dejá que repose durante media hora y al estirarla, cortá circulos en forma de tapita de alfajor. Truco: podes hacerlo con un vaso sin problemas.
Cociná a horno moderado durante diez minutos, esas tapas de alfajores de maicena no se tienen que dorar, solamente cocinar. Una vez que están, sacalas dejalas enfriar y rellená con dulce de leche y los clásicos bordes de coco. ¡Una delicia!
