De la más simple a la más paqueta, las tartas de verduras resuelven almuerzos y cenas. Por eso esta nota esta destinada a quienes no saben qué cocinar en ciertas ocasiones.
3 recetas de tartas de verduras y quesos
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Tarta tambera
Vas a necesitar:
350 g de harina, 150 g de manteca, 3 huevos, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de Sal, 2 berenjenas, 4 tomates, 3 zucchini, 3 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano seco o fresco y 150 g de ricota
Cómo se prepara
Mezclar la mitad de la harina con la manteca fría, hasta hacer un arenado. Agregar 1 huevo y el agua. Unir y por último agregar la harina restante, amasando un poco hasta armar un bollo liso. Llevar tapada a la heladera por una hora. Mientras tanto cocinar las verduras cortadas en rodajas finas en una asadera con poco aceite, sal y hierbas. Desgranar la ricota, mezclarla con 2 huevos batidos y salpimentar a gusto. Estirar la masa sobre la mesada y forrar una tartera alta. Colocar las verduras distribuidas a gusto y agregar la ricota con huevo. Llevar a horno moderado-fuerte por 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada y cuaje el huevo.
Tarta de choclo, cebolla y queso
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Vas a necesitar
1 tapa de masa de tarta, 1 lata de choclo cremoso, 3 cebollas blancas o moradas a gusto, 150 g de queso cremoso, 4 huevos, sal y nuez moscada.
Cómo se prepara
En una sartén con poco aceite, dorar las cebollas cortadas bien finitas con sal. Reservar. Mezclar la lata de choclo cremoso con los huevos, sal y nuez moscada. Mezclar con este preparado la cebolla cocida. Forrar la tartera con la masa, rellenar la tarta con la mezcla y colocar por encima trozos de queso cremoso. Llevar a horno moderado 40 a 45 minutos, hasta que cuaje la mezcla en el centro y la masa se vea dorada.
Tarta dos colores
Vas a necesitar:
1 masa de tarta pascualina o de hojaldre, 4 huevos, 1 diente de ajo, 1 cebolla grande cortada en trocitos chicos, 100 g de queso crema, 100 g de queso rallado, 300 g de calabaza (zapallo) cocido y pelado, 300 g de acelga cocida, aceite para pincelar el molde, sal, pimienta.
Cómo se prepara
Forrar la tartera con una masa de tarta. Pintarla con una capa fina de mostaza. Cocinar la cebolla en una sartén, con una cucharadita de manteca o aceite y sal. Picar y escurrir la acelga. Picar y escurrir el zapallo. Mezclar cada verdura con 2 huevos y uno de los quesos. Agregar la mitad de la cebolla a cada mezcla de verdura, queso y huevo. Condimentar a gusto.
Disponer una capa de calabaza y otra de acelga en la tartera y llevar a horno fuerte, unos 30 minutos, hasta que cuaje la mezcla del relleno y se dore el borde de la masa.
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