5 plantas aromáticas que dan flores y también se pueden usar en la cocina

Las plantas aromáticas suelen llegar a la huerta por sus hojas, sus aromas o los sabores que aportan a las comidas. Sin embargo, algunas especies ofrecen mucho más: cuando florecen, pueden convertirse en verdaderas protagonistas del jardín.

Entre hojas perfumadas, flores violetas, tonos amarillos y pequeñas corolas en forma de estrella, existen variedades que combinan el uso culinario con un importante atractivo ornamental. Varias también se adaptan al cultivo en macetas, por lo que no hace falta tener un jardín grande para disfrutarlas.

Además, algunas especies pueden favorecer la presencia de abejas, mariposas y otros polinizadores cuando producen flores.

5 plantas que combinan flores, aroma y sabor

Si buscás sumar especies diferentes a la huerta durante la primavera, estas cinco opciones permiten combinar el aspecto ornamental con distintos usos y aromas.

Cúrcuma

La cúrcuma (Curcuma longa) suele asociarse con el polvo amarillo que se utiliza como especia, pero la planta ofrece un aspecto completamente diferente cuando crece.

Desarrolla grandes hojas verdes y, en condiciones adecuadas, produce inflorescencias llamativas en las que aparecen brácteas blancas, rosadas o verdosas. Las flores verdaderas son pequeñas y quedan protegidas entre esas estructuras coloreadas.

Necesita temperaturas cálidas, suelo fértil y húmedo y un buen drenaje. En las zonas donde las heladas son frecuentes, conviene cultivarla en maceta para poder proteger el rizoma durante el invierno.

Sus grandes hojas y las brácteas de colores convierten a esta planta aromática en una opción de aspecto tropical.

Borraja

La borraja (Borago officinalis) llama la atención por sus flores azules con forma de estrella. Sus tallos y hojas presentan pequeños pelos y la planta puede alcanzar alrededor de 70 centímetros.

Además de su atractivo ornamental, tiene interés gastronómico. Sus hojas jóvenes pueden utilizarse en diferentes preparaciones y sus flores también resultan comestibles, por lo que permiten decorar platos con un toque de color.

Es una planta anual que puede cultivarse desde semillas. Prefiere un lugar soleado y un suelo con buen drenaje. Una vez instalada, puede resiembrar con facilidad y volver a aparecer en la siguiente temporada.

Sus pequeñas flores azules en forma de estrella también pueden utilizarse como ingrediente y decoración comestible.

Agastache

La Agastache foeniculum, también llamada flor de anís, combina un follaje aromático con largas espigas cubiertas de pequeñas flores azuladas o violetas.

Puede alcanzar una altura cercana al metro y medio, por lo que genera un efecto llamativo cuando varias plantas crecen juntas. Sus hojas desprenden un aroma anisado al tocarlas y también pueden utilizarse para preparar infusiones.

Para desarrollarse bien necesita sol y un suelo fértil que drene correctamente. Una vez establecida puede tolerar períodos de sequía, aunque conviene acompañar el riego durante las etapas de mayor calor.

Las espigas violetas destacan en el jardín y sus hojas desprenden un característico aroma anisado.

Capuchina

La capuchina o taco de reina (Tropaeolum majus) es una de las opciones más versátiles de esta lista. Puede crecer como planta rastrera o trepar y sus flores aparecen en tonos amarillos, naranjas y rojizos.

También tiene un uso gastronómico: sus hojas y flores son comestibles y presentan un sabor ligeramente picante. Las semillas verdes pueden prepararse de manera similar a las alcaparras.

Se puede sembrar en primavera, después de las últimas heladas. Se adapta muy bien a macetas y jardineras, donde sus tallos pueden caer por los bordes y formar una atractiva cascada de flores.

Sus flores amarillas, naranjas y rojas aportan color y sus hojas y flores son comestibles.

Tulbagia

La Tulbaghia violacea, conocida como ajo de jardín, guarda una sorpresa en sus hojas. Cuando se las toca, desprenden un aroma que recuerda al ajo.

Forma matas de hojas finas y verdes y durante la temporada cálida desarrolla pequeñas flores estrelladas de color rosado o violáceo. Por su tamaño y crecimiento compacto, funciona tanto en canteros como en macetas.

Es una especie perenne que tolera bien el sol y períodos de sequía una vez establecida. Para evitar problemas en las raíces necesita un sustrato con buen drenaje.

Sus delicadas flores violetas contrastan con las hojas verdes, que desprenden aroma a ajo al tocarlas.

Cómo combinarlas en el jardín

Estas especies permiten crear un espacio donde las plantas aromáticas no solo tengan una función culinaria. La cúrcuma puede aportar un aspecto tropical, mientras que la borraja, la agastache, la capuchina y la tulbagia suman diferentes formas y colores de flor.

Antes de elegir dónde ubicarlas, conviene revisar sus necesidades de luz, espacio y riego. Las especies que prefieren pleno sol pueden compartir sectores luminosos, mientras que las que necesitan más humedad requieren un seguimiento diferente.

También es importante evitar el exceso de agua y utilizar macetas con agujeros de drenaje cuando se las cultiva en recipientes.