Germán Martitegui, uno de los chefs jurados de MasterChef, es dueño de un exclusivo restaurante llamado Marti, que cuenta con una interesante y original propuesta gastronómica.
Cuánto cuesta una comida en el exclusivo restó vegetariano de Germán Martitegui
El restó, 100% vegetariano, consta de una barra que rodea a la cocina abierta, de modo que los comensales no solo pueden degustar los deliciosos y originales platos, sino que también pueden apreciar el proceso de preparación.
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Marti cuenta con dos propuestas: una de brunch y una de cenas. Ambas propuestas cuentan con platos vegetarianos y varían de acuerdo a la estación, de modo que solo se utilizan ingredientes de estación.
Cuánto cuesta una comida en Marti, el restaurant de Germán Martitegui
La propuesta de brunch de Marti cuenta con cuatro categorías: bebidas, panificados, bowls de desayuno y brunch, señalada de la A a la D respectivamente. Según qué combinación de letra se elija, se cobra acorde.
Por ejemplo, si el comensal elige un plato de la categoría A y uno de la categoría B, el precio es de $4000. Si se consume un plato de A, uno de B y uno de D, el costo será de $12000.
Además de las categorías mencionadas, hay una de cócteles y una de postres, donde cada ítem de la categoría cuesta $2500 y $3000, respectivamente.
Ahora bien, si lo que se desea es ir a cenar a Marti, la carta cambia y las opciones son otras, aunque la modalidad de precios es similar: todos los ítems de una categoría cuestan lo mismo.
Así, los platos de la categoría de panificados cuestan $2300, mientras que los platos salen $4300 y los postres, $3500. En la carta actual hay una opción para compartir que cuesta $7600.
En MasterChef, Germán Martitegui y Rodolfo se cruzaron por el punto de la carne: ¿Cruda o "bleu"?
La semana en MasterChef empezó con todo. Cada participante debió presentar un plato libre a base de una proteína exótica. Así, en vez de utilizar carnes más tradicionales, los cocineros utilizaron vizcacha, ñandú, liebre, ciervo y jabalí.
Como aclaró Germán Martitegui, todos estos animales están protegidos y su cría y uso gastronómico, cuidadosamente controlado.
Sin embargo, muchos de los participantes se vieron desconcertados ante la proteína que les tocó. Uno de ellos fue Rodrigo, que debió cocinar una vizcacha, y otro fue Juan Francisco, que debió cocinar ñandú.
Sin embargo, Rodolfo tenía un beneficio a su favor que le permitió no solo repartir la carne de sus compañeros, sino elegir la que usaría: decidió trabajar con ciervo.
El chef mexicano decidió presentar una receta inspirada en la realeza inglesa. Sin embargo, cuando llegó la hora de cortar la carne, Rodolfo y Germán Martitegui, el jurado más exigente de MasterChef, se cruzaron por un desacuerdo sobre el punto de la carne.
Para Germán Martitegui, la carne estaba cruda y desaprovechada bañada en salsa. Aunque Rodolfo estaba de acuerdo sobre la cuestión de la salsa, estuvo en desacuerdo respecto al punto: según él, la carne estaba en punto "bleu".
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