La fugazzetta, un tipo de pizza rellena, es una deliciosa tradición culinaria que ha conquistado paladares tanto dentro como fuera de las fronteras de Argentina. Este platillo tradicional se ha convertido en un emblema de las pizzerías de nuestro país, y gracias a Cocineros Argentinos, hoy te traemos la receta auténtica para que puedas prepararla en la comodidad de tu hogar.
Todos los detalles para hacer fugazzetta de la mano de Paulina Cocina.
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Cómo hacer una fugazzetta clásica
Ingredientes
- 500 g de harina.
- 300 ml de agua.
- 15 g de levadura fresca.
- Sal a gusto.
- Cantidad necesaria de aceite.
- Cantidad necesaria de queso mozzarella.
- 4 cebollas.
- Orégano a gusto.
- Opcional: queso azul a gusto.
- Opcional: queso rallado a gusto.
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Preparación
Masa
- En un recipiente grande, formar una corona con la harina y en el centro agregar la levadura desmenuzada.
- Agregar el agua tibia y comenzar a integrar con la harina.
- Añadir la sal y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Armado
- Una vez leudada la masa, dividirla en dos partes iguales.
- Estirar una de las partes y colocarla en una bandeja para horno previamente aceitada, formando la base de la fugazzetta.
- Distribuir una generosa capa de queso mozzarella sobre la masa.
- Estirar la otra parte de la masa y colocarla encima del queso, presionando ligeramente para sellar los bordes.
- Cubrir la superficie con las cebollas, un chorrito de aceite de oliva, el orégano y, si se desea, un poco de queso rallado para un toque extra de sabor y textura.
Horneado
- Precalentar el horno a una temperatura alta, alrededor de 200° C a 220° C.
- Hornear la fugazzetta por aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada y el queso se haya derretido por completo.
La fugazzetta es una opción perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. Su combinación de masa suave, queso derretido y cebolla caramelizada hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
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