La milanesa es un plato tradicional de la cocina argentina y uruguaya, pero también se disfruta en muchos otros países del mundo. Se trata de una carne empanada que se puede preparar con diferentes tipos de carne, como carne de res, pollo, cerdo o pescado. Para hacer una milanesa perfecta, es importante seguir algunos consejos y trucos. Acá, la receta que no falla para hacer la milanesa perfecta.
Cómo hacer la milanesa perfecta: la receta que no falla
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Ingredientes
- 400 gramos de carne de ternera, pollo, cerdo o pescado
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones
- Prepará la carne. Cortá la carne en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Si la carne es muy gruesa, puede que no se cocine uniformemente.
- Sazoná la carne. Salpimentá la carne a tu gusto. Podés agregar otros condimentos, como ajo en polvo, cebolla en polvo u orégano.
- Empaná la carne. Pasá la carne por la harina, el huevo batido y el pan rallado.
- Freí las milanesas. Calentá el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freí las milanesas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
- A servir y disfrutar
Consejos para hacer una milanesa perfecta
- Usá carne de buena calidad. La carne de ternera debe ser magra y jugosa. El pollo debe ser fresco y sin piel. El cerdo debe ser magro y sin grasa visible. El pescado debe ser fresco y de buena calidad.
- No cortes la carne demasiado fina. Si la carne es demasiado fina, se cocinará demasiado rápido y quedará seca.
- No olvides sazonar la carne. La sal y la pimienta son esenciales para darle sabor a la milanesa.
- Empaná la carne bien. Asegurate de que la carne esté completamente cubierta de harina, huevo y pan rallado. Esto ayudará a que la milanesa quede crujiente.
- Freí las milanesas a fuego medio-alto. Si el fuego es demasiado alto, las milanesas se quemarán por fuera antes de que se cocinen por dentro.
- Dejalas reposar antes de servir. Dejá reposar las milanesas durante unos minutos antes de servirlas. Esto ayudará a que el jugo se distribuya uniformemente.
Variaciones
- Para una milanesa a la napolitana, agregá queso mozzarella y salsa de tomate al final de la cocción.
- Para una milanesa al horno, hornea las milanesas a 200 ° C durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
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