Cómo hacer un pastel de choclo con la receta de Maru Botana

Para la masa

• 200 g de harina
• 100 g de manteca
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 1 cebolla
• 1/2 cda. de harina
• 1/2 taza de leche
• 1 lata de choclo en granos
• 1 lata de choclo cremoso
• 1 huevo
• Aceite de oliva, c/n
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta, a gusto
• Azúcar, c/n

PREPARACIÓN

• Para la masa, arenar los secos con la manteca bien fría; tomar el bollo y dejar descansar por media hora en la heladera.
• Luego estirar la mitad y forrar moldes individuales aptos para horno.
• Estirar la otra mitad y reservar en frío.
• Para el relleno rehogar en un buen chorro de aceite de oliva la cebolla picada.
• Luego espolvorear la harina, remover enérgicamente hasta que se note cocida e incorporar la leche tibia sin dejar de remover hasta conseguir una salsa blanca.
• Agregar las dos latas de choclo, los condimentos, dejar cocinar todo por unos minutos y rellenar con esta preparación los moldes reservados.
• Cubrirlos con el resto de masa estirada, pintar con huevo, espolvorear con azúcar y hornear a temperatura fuerte hasta que la masa quede cocida y caramelizada.
• Servir caliente.