Cómo hacer un mousse de frutilla: la receta de Maru Botana
Mediante su página web, la pastelera argentina reveló su increíble receta para preparar un postre fresco.
Todos los detalles para preparar un postre de la mano de Maru Botana.
Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer un mousse de frutilla, ideal para la primavera.
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Cómo hacer un mousse de frutilla
Ingredientes
- 3 claras.
- 150 g de azúcar.
- 250 g de frutillas.
- 7 g de gelatina.
- 200 cc de crema de leche.
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Preparación
- Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar, y una vez conseguidos los picos firmes retirar y reservar.
- Lavar las frutillas, retirarles su cabito, cortarlas lo más pequeñas posible y hacer con ellas un puré.
- Hidratar la gelatina en agua, incorporarla a las frutillas y agregar con movimientos envolventes el merengue y la crema batida a medio punto.
- Reservar en freezer como mínimo por dos horas y retirar cinco minutos antes de servir.