Flan de calabaza con la receta de Maru Botana: la receta fácil y sencilla

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Ingredientes para hacer flan de calabaza de Maru Botana

• 1 kg de calabaza
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 200 cc de leche
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 50 g de pasas de uva

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Flan de calabaza con la receta de Maru Botana, fácil y sabrosísimo.

Para el caramelo

• 200 g de azúcar

Preparación

• Cocinar la calabaza en el horno o microondas hasta que esté tierna. Cortar por la mitad, descartar las semillas y retirar la pulpa. Hacer un puré liso y homogéneo o procesar para que quede bien liso.
• Agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la leche, la esencia y las pasas. Mezclar todo muy bien con batidor de alambre. Debe quedar una masa bien unida con consistencia de budín.
• Para el caramelo, colocar el azúcar en una flanera y llevar directamente sobre el fuego de la hornalla hasta que se forme un caramelo.
• Girar constantemente la flanera para que no se queme y distribuir por todas las paredes del molde.
• Retirar del fuego y, una vez frío el caramelo, verter la preparación de calabaza.
• Cocinar en el horno precalentado a temperatura baja, a baño María durante 1 hora o hasta que la superficie esté firme.
• Dejar enfriar y luego desmoldar.
• Tip: para que el desmolde sea perfecto es mejor dejar el flan durante 8 horas en la heladera.

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