Budín de naranja: la receta única de Osvaldo Gross

Cómo hacer un budín de naranja

Ingredientes

• 200 g de azúcar.
• 100 g de crema de leche.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de dos naranjas.
• 200 g de harina.
• 3 huevos.
• 2 cucharadas de mermelada de naranjas.
• 3 cucharadas de licor de naranja.
• 70 g de manteca fundida.
• 15 g de polvo para hornear.

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La receta de Osvaldo Gross que no falla.

Preparación

• Perfumar 200 g de azúcar con la ralladura de 2 naranjas. Una vez humedecida, mezclar con los 3 huevos y batir hasta punto letra.
• Retirar la mezcla y pasarla a un recipiente para trabajar manualmente.
• Agregamos los 100 cc de crema de leche y las 3 cucharadas de licor de naranja.
• Tamizar 200 g de harina con 15 g de polvo leudante.
• Incorporar la mezcla de harina con polvo en 2 tandas.
• Agregar 2 cucharadas de mermelada de naranja y 70 g de manteca fundida a la mezcla para después llevarla a una manga y llenar el molde hasta 1cm del borde. Tener en cuenta que el molde debe estar enmantecado y con papel manteca.
• Cocinar en horno a 140° C durante 25 minutos.

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