Los scones son un clásico de la repostería británica que ha encontrado un cálido hogar en las mesas argentinas, especialmente durante las tardes de mate. En esta ocasión, desde Cocineros Argentinos, nos proponen una versión sin TACC que no solo es deliciosa, sino también rápida y fácil de preparar gracias al uso de la procesadora. Ideal para aquellos que tienen intolerancia al gluten o simplemente desean probar una nueva versión de este clásico.
Todos los detalles para hacer scones sin TACC de la mano de Cocineros Argentinos.
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Cómo hacer scones sin TACC
Ingredientes
- 100 g de maicena.
- 50 g de harina de arroz.
- 60 g de fécula de mandioca.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Ralladura de naranja o limón a gusto.
- 50 g de manteca.
- Cantidad necesaria de crema de leche.
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Preparación
- En la procesadora, incorporar la maicena, la harina de arroz, la fécula de mandioca y el polvo de hornear.
- Agregar la ralladura de naranja o limón para aromatizar la masa.
- Incorporar la manteca y procesar hasta obtener una textura arenosa.
- Añadir la crema de leche y procesar nuevamente. Si la masa está muy seca, añadir un poco de agua.
- Tras obtener una masa manejable, envolver en papel film y llevar al refrigerador por unos minutos para que la manteca se enfríe y la masa sea más fácil de trabajar.
- Espolvorear la superficie de trabajo con maicena y estirar la masa.
- Plegar la masa sobre sí misma para obtener la característica "pancita" de los scones y estirar ligeramente.
- Cortar los scones con un cortapasta del tamaño deseado.
- Colocar los scones en una bandeja y, si se desea, pincelar con un poco de crema de leche o una mezcla de leche y crema.
- Hornear en horno precalentado a temperatura media por unos 12 a 15 minutos hasta que estén dorados.
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