Cómo hacer pastafrola: la receta de Osvaldo Gross que tiene un ingrediente especial
El cocinero reveló su técnica para preparar la tarta de membrillo, pero agregó un ingrediente especial.
Todos los detalles para hacer una pastafrola de la mano de Osvaldo Gross.
Sin dudas, Osvaldo Gross es uno de los chefs destacado del país. Es por esto que, mediante su página web, el cocinero comparte sus increíbles y fáciles recetas con sus fieles seguidores.
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En una oportunidad, Gross reveló el paso a paso para hacer una pastafrola, ideal para comer en una tarde primaveral.
Cómo hacer una pastafrola
Ingredientes
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 100 g de almidón de maíz.
- 250 g de azúcar.
- 400 g de dulce de membrillo.
- 400 g de harina 0000.
- 2 huevos.
- 80 g de leche.
- 250 g de margarina.
- 50 cc de oporto.
- 20 g de polvo leudante.
- Ralladura de 1/2 limón.
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Preparación
- En procesadora, mezclar la harina, el almidón de maíz, el polvo leudante, el azúcar, la margarina, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agregar los huevos, la leche y trabajar hasta tomar la masa.
- Dejar reposar una hora.
- Estirar sobre mesada enharinada y forrar un molde de 24 cm de diámetro.
- Mezclar el dulce de membrillo con el oporto para hacerlo fluido y colocar en manga.
- Poner una capa de dulce de membrillo en la base del molde forrado
- Cubrir con un enrejado de masa y pincelar con doradura.
- Hornear a 180 °C por 40 minutos.