Masa de empanadas: la receta de Cocineros Argentinos que lleva pocos ingredientes

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La receta de Cocineros Argentinos que no falla.

Cómo hacer masa de empanadas

Ingredientes

• 500 g de harina.
• 75 g de grasa (o aceite si sos vegetariano).
• 10 g de sal fina.
• 250 cc de agua tibia.

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Preparación

• En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal.
• Agregar la grasa e integrar con las manos.
• Poco a poco, añadir agua tibia mientras se amasa. No agregar toda el agua de una vez, ajustar según la necesidad de la masa.
• Continuar amasando hasta obtener una masa lisa y firme.
• Dejar reposar la masa por al menos 20 minutos.
• Dividir la masa en porciones iguales y formar bollos.
• Dejar reposar nuevamente antes de estirar.
• Estirar cada bollo con un rodillo hasta obtener la forma y grosor deseados.
• Rellenar con tus ingredientes favoritos las masas.

Consejos de los expertos

• Ajustar la cantidad de agua según la humedad y la absorción de la harina.
• Si no tenés una balanza, puedes formar un choricito con la masa y cortar porciones iguales.
• La paciencia es clave: permite que la masa repose para asegurar una textura perfecta.

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