Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer unas ricas empanadas de calabaza que te salvarán de los apuros.
Todos los detalles para hacer empanadas de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer empanadas de calabaza
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg de harina.
- 1 cucharada de pimentón.
- 300 g de grasa de cerdo.
- 1 cucharada de sal gruesa.
Para el relleno
- 6 cebollas de verdeo.
- 250 g de queso parmesano rallado.
- 500 g de mozzarella en cubitos.
- 500 g de puré de calabaza.
- Ají molido a gusto.
- Pimienta a gusto.
- Sal a gusto.
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Preparación
Para la masa
- Llevar a un bowl 1 kg de harina.
- Añadir 1 cucharada de pimentón, 300 g de grasa de cerdo y 1 cucharada de sal gruesa.
- Por último, agregar agua hirviendo en cantidad necesaria.
- Amasar con las manos hasta bajar a mesada y lograr una masa lisa y pareja.
- Reservar en heladera.
- Pasar por la máquina de pasta o palote hasta que quede bien fina.
- Cortar con molde circular del tamaño deseado de las tapas y reservar hasta su uso con separadores plásticos.
Relleno y armado
- Mezclar en un bowl 500 g de puré de calabaza ya frío, 6 cebollas de verdeo bien picadas, 500 g de mozzarella en cubitos y 250 g de queso parmesano rallado.
- Sazonar con sal, pimienta y ají molido a gusto.
- Dejar descansar en heladera.
- Disponer 1 cucharada de relleno en el centro de la tapa, doblar la masa por la mitad, cerrar los costados y hacer el repulgue deseado para cerrar.
- Disponer en una placa y hornear a 200° C durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar y a disfrutar.
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