El consumo total de carnes en Argentina creció un 3,85% interanual durante 2025, alcanzando el nivel más alto de la serie 2020-2025. Así lo informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, en base a datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera.
La carne porcina fue la categoría con mayor crecimiento interanual en el consumo per cápita.
Maiquel Torcatt / Aire DigitalDe acuerdo al informe oficial, el consumo per cápita pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, consolidando una tendencia sostenida de aumento en el consumo interno de proteínas animales.
El crecimiento se registró en las tres principales categorías de carne que conforman la dieta de los argentinos. En el caso de la carne bovina, el consumo subió de 48,49 kilos a 49,92 kilos por habitante, lo que representa un incremento del 2,94%.
LEER MÁS ► El IPCVA celebró el acuerdo comercial con Estados Unidos: «Mejor competencia entre mercados»
La carne porcina fue la que mostró el mayor aumento relativo: pasó de 17,42 kilos a 18,89 kilos per cápita, con una suba del 8,44%. En tanto, el consumo de carne aviar también creció, de 46,25 kilos a 47,68 kilos, lo que implica un incremento del 3,07%.
Desde la cartera nacional destacaron que este desempeño refleja una mayor diversificación en la ingesta de proteínas animales, con un rol protagónico de las carnes porcina y aviar, que explican gran parte del aumento total: +1,47 kilos y +1,42 kilos por habitante, respectivamente.
Según señalaron desde el Gobierno, estos resultados dan cuenta del trabajo orientado a fortalecer la producción, mejorar la competitividad del sector y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional, en un contexto de recuperación del consumo interno.
