Muffins de pera y jengibre: receta fácil, sin batidora y con textura jugosa

Esta receta es ideal para el invierno: el jengibre aporta un sabor cálido y tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias, mientras que la pera le da humedad natural sin necesidad de usar manteca. No necesitás batidora, se hace todo en un solo bowl y lleva ingredientes que seguramente ya tenés en casa.

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Ingredientes para los muffins de pera y jengibre

• 2 peras maduras
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar (puede ser rubia)
• ½ taza de aceite neutro o manteca derretida
• 1½ tazas de harina leudante
• 1 cdita de jengibre en polvo (o 1 cda de jengibre fresco rallado)
• Pizca de sal
• Esencia de vainilla (opcional)

IngredienteMuffins

Cómo hacer estos muffins distintos.

Paso a paso para hacer los muffins

• Precalentar el horno a 180°C y preparar moldes con pirotines o manteca.
• Pelar las peras, rallarlas o cortarlas en cubitos chicos.
• En un bowl, mezclar huevos con azúcar, luego agregar el aceite, la vainilla y el jengibre.
• Incorporar la harina tamizada con la sal y mezclar bien.
• Sumar la pera y unir todo con movimientos suaves. Llenar los moldes y hornear por 25-30 minutos.

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Se pueden comer tibios o fríos, y se conservan bien hasta tres días. También podés congelarlos y calentarlos al momento. Son perfectos para acompañar el mate o un café.