El lemon pie es uno de los postres favoritos de los argentinos: fresco, cremoso y con ese toque justo entre lo dulce y lo ácido. Pero muchas veces, la idea de prender el horno o amasar desde cero nos saca las ganas.
Por eso, esta versión de sin horno es la solución perfecta. Se prepara en pocos pasos, con ingredientes simples y queda igual de rica que la tradicional. Es ideal para el fin de semana, una reunión familiar o cuando querés darte un gusto sin complicarte.
Los ingredientes para un lemon pie sin horno (molde de 20 a 22 cm)
200 g de galletitas tipo vainilla o de limón
100 g de manteca derretida
1 lata (397 g) de leche condensada
120 ml de jugo de limón recién exprimido
Ralladura de 1 limón
Para el merengue (opcional):
2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
lemon pie
Receta de lemón pie.
El paso a paso para preparar el lemon pie sin horno
Preparar la base: Procesá las galletitas hasta que queden como arena. Mezclalas con la manteca derretida hasta formar una pasta húmeda. Colocá la mezcla en el molde y presioná bien con una cuchara para que quede compacta. Llevá a la heladera por 20 a 30 minutos para que tome firmeza.
Hacer el relleno de limón: En un bowl, mezclá la leche condensada con el jugo de limón. Sumá la ralladura y mezclá hasta que la crema espese. El secreto está en que el limón reacciona con la leche condensada y la espesa naturalmente, sin necesidad de cocción. Volcá la crema sobre la base fría y llevá de nuevo a la heladera por al menos 2 horas.
Preparar el merengue (opcional): Batí las claras a punto nieve y agregá el azúcar de a poco hasta lograr un merengue firme y brillante. Colocalo sobre el lemon pie con manga o cuchara. Si tenés soplete de cocina, podés dorarlo. Si no, también queda bien blanco.
Consejos clave para que tu lemon pie salga perfecto
Usá limones frescos para un sabor más intenso.
No te excedas con el jugo: si ponés de más, puede quedar muy ácido.
Si querés una versión más liviana, podés reemplazar parte de la leche condensada por queso crema.
Para que la base quede más firme, dejala 10 minutos en el freezer antes de agregar el relleno.
¿Cuánto dura el lemon pie sin horno en la heladera?
Bien tapado, puede durar hasta 3 días en frío. No se recomienda freezarlo porque puede cambiar la textura del relleno. Con esta receta, vas a tener un lemon pie sin horno que no falla: fácil, rápido y con ese sabor que conquista a todos.
