Pero es el hummus de palta el que se destaca como una de las opciones más ricas, saludables y originales. Esta receta no solo mejora la textura y el sabor, sino que también potencia sus propiedades nutritivas, haciéndolo ideal para acompañar vegetales frescos, untar en pan integral o sumar a ensaladas.
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Ingredientes para preparar el hummus de palta
- 2 paltas, sin carozo ni piel
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 lata de 400 g de garbanzos (unos 240 g escurridos y enjuagados)
- Jugo de 1 limón
- 100 ml de agua helada
- Sal y pimienta al gusto
Toppings (ppcionales para decorar y potenciar el sabor)
- Copos de ají molido (guindilla)
- Pimentón dulce
- Comino en polvo
- Ají molido en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de chía
- Semillas de cáñamo
- Hojas de albahaca pequeñas
- Ralladura de limón
- Pétalos de rosa secos
Para servir
- Pan de pita
- Naan fresco
- Crudités (vegetales crudos cortados en bastones, como zanahoria, apio, pepino)
Material necesario
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Este hummus no solo es delicioso, sino que la palta potencia sus beneficios, aportando grasas monoinsaturadas, fibra y vitaminas, clave para la salud cardiovascular y la digestión.
Cómo preparar hummus de palta
- En el vaso de tu robot de cocina o batidora, colocá la palta, los garbanzos escurridos y enjuagados, el tahini y el jugo de limón.
- Comenzá a batir todos los ingredientes. Mientras procesás, verté lentamente el agua helada en un goteo constante. Continuá batiendo hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Detené el procesador si es necesario para bajar los ingredientes de los lados con una espátula.
- Probá el hummus y sazoná con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, podés ajustar la cantidad de limón.
- Verté el hummus de palta en un bol bonito. Con el dorso de una cuchara, hacé unos remolinos decorativos en la superficie.
- Espolvoreá con tus toppings preferidos: copos de ají molido, pimentón, comino, semillas de chía o cáñamo, hojas de albahaca, ralladura de limón, o incluso unos pétalos de rosa secos. Terminá con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Serví el hummus de palta inmediatamente con pan de pita caliente, naan fresco o una variedad de crudités.
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