Budín de mandarina en licuadora: la receta fácil y económica para merendar

Lo mejor de todo es que no necesitás ser un experto en pastelería: la preparación es tan sencilla como licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

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Ingredientes para preparar un budín de mandarinas en la licuadora

• 2 mandarinas (con cáscara, sin semillas)
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite (girasol o el que prefieras)
• 1 huevo
• 250 g de harina leudante (o 250 g de harina 0000 + 2 cucharaditas de polvo para hornear)

Para el glasé (opcional)

• 300 g de azúcar impalpable (azúcar glas)
• Jugo de limón (cantidad necesaria)

Budín de mandarina: la receta más fácil y con pocos ingredientes para hacerlo en casa

Recetas con frutas de temporada: budín de mandarina hecho en licuadora

Paso a paso

1. Lavá bien las mandarinas. No es necesario pelarlas, ¡el budín se hace con cáscara! Solo asegurate de retirarles todas las semillas para evitar amargor. Si vas a reemplazar por otro cítrico (como naranja o limón), usá la ralladura de uno y el jugo de dos.
2. En el vaso de la licuadora (o usá una minipimer), colocá las mandarinas (enteras y sin semillas), el azúcar, el aceite, el huevo y la harina leudante. Si usás harina común, agregá las dos cucharaditas de polvo para hornear en este paso. Licuá todos los ingredientes hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
3. Enmantecá y enhariná un molde para budín (aproximadamente de 25x12 cm). También podés usar rocío vegetal o papel de horno. Si preferís, esta receta rinde para tres moldes descartables más pequeños.
4. Volcá la preparación en el molde. Llevá el molde a un horno bien precalentado a temperatura moderada (180°C). Si usás un molde grande, el budín tardará entre 45 y 50 minutos en cocinarse. Para verificar que esté listo, introducí un palillo en el centro: si sale limpio, ya podés retirarlo.
5. Preparar el glasé (opcional): mientras el budín se hornea, prepará el glasé. En un bol, mezclá el azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón. Andá agregando el jugo de limón de a poco, revolviendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada (ni muy líquido ni demasiado espeso).
6. Cuando el budín salga del horno, desmoldalo con cuidado y, si decidiste hacer el glasé, bañalo por completo con la preparación. Dejalo secar antes de cortar y disfrutar.