Si tenés bananas maduras dando vueltas en la cocina y buscás algo dulce pero liviano, este budín saludable de banana y chocolate es la solución. Es húmedo, esponjoso y no lleva manteca ni grandes cantidades de azúcar refinada. Perfecto para acompañar el mate de la tarde o para tener listo como opción casera durante la semana.
¿Por qué este budín es más saludable?
Esta versión aprovecha el dulzor natural de la banana madura, lo que permite reducir el azúcar agregada o incluso reemplazarla por miel. Además, podés hacerlo con harina integral o de avena, lo que suma fibra y lo hace más nutritivo.
En vez de manteca, lleva aceite (puede ser de girasol o coco), y el chocolate amargo aporta antioxidantes y combina a la perfección con la banana.
Ingredientes para el budín de banana y chocolate
2 o 3 bananas bien maduras
2 huevos
1/3 taza de aceite (girasol o coco)
1/4 taza de azúcar mascabo o miel (opcional y ajustable)
1 taza de harina integral o harina de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de cacao amargo
1/3 taza de chips de chocolate amargo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso: cómo hacer el budín saludable
Preparar la base: Pisá las bananas hasta hacer un puré. Agregá los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar o miel. Mezclá bien.
Incorporar los secos: Sumá la harina, el cacao y el polvo de hornear tamizados. Integrá sin batir de más. Por último, agregá los chips de chocolate.
Hornear: Volcá la mezcla en un molde aceitado o con papel manteca. Cociná en horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos. Pinchá con un palillo: si sale seco, está listo.
Tips para que el budín quede bien húmedo
Usá bananas muy maduras (con manchas negras).
No lo cocines de más para que no se seque.
Si querés extra humedad, podés agregar una cucharada de yogur natural.
