Bizcochuelo de mandarina en licuadora: la receta esponjosa que se prepara en pocos minutos

Con la llegada de las mandarinas de estación, no hay mejor plan que aprovechar su aroma y sabor cítrico para preparar una merienda casera inolvidable. Este bizcochuelo de mandarina en licuadora es una opción perfecta para quienes buscan un postre o acompañamiento para el mate rápido, económico y sin complicaciones técnicas.

Gracias al uso de la licuadora, se ensucian muy pocos utensilios y se logra un batido súper homogéneo que garantiza una miga alta, suave y extremadamente esponjosa.

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Ingredientes básicos

• Mandarinas: 2 unidades medianas (preferentemente sin semillas)

• Huevos: 2 unidades

• Aceite neutro (girasol o maíz): $1/2$ taza

• Azúcar: 1 taza

• Harina leudante (o harina 0000 con 1 cucharada de polvo de hornear): 2 tazas

• Esencia de vainilla: 1 cucharadita (opcional)

Paso a paso: Cómo prepararlo

1. Preparar la fruta: Lavá bien las mandarinas. A una de ellas quitale la cáscara por completo; a la otra, podés dejársela si te gusta un toque de amargor cítrico más intenso. Cortalas al medio y asegurate de retirar todas las semillas para evitar que la preparación quede amarga.

2. Licuar los líquidos: En el vaso de la licuadora, agregá las mandarinas en trozos, los huevos, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuá a velocidad máxima durante 2 a 3 minutos, hasta obtener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos de cáscara.

3. Incorporar la harina: Pasá el licuado a un recipiente amplio. Incorporá la harina leudante previamente tamizada de a poco, mezclando suavemente con un batidor de mano o espátula con movimientos envolventes hasta integrar bien.

4. Al horno: Verté la preparación en un molde para bizcochuelo o budinera previamente enharinado y enmantecado (o aceitado).

5. Cocción: Horneá en horno precalentado a 170 °C - 180 °C durante 35 a 40 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar el centro con un palillo o cuchillo, este salga limpio y seco.