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El paso a paso para hacer el mejor caldo de pollo casero
Ingredientes:
- 1 carcasa de pollo o huesos de pollo.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes.
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
- 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos.
- 2 dientes de ajo, aplastados.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
- Sal al gusto.
- Agua.
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Preparación:
- Paso 1: En una olla grande, coloca la carcasa de pollo o huesos de pollo. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubre los ingredientes con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- Paso 2: Lleva la olla a fuego medio-alto hasta que el caldo comience a hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el caldo adquiera profundidad.
- Paso 3: Pasado el tiempo de cocción, cuela el caldo para retirar los sólidos y obtener un líquido claro. Ajusta la sal al gusto y deja enfriar antes de almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador o congelador.
Consejos para un caldo de pollo perfecto:
- Opta por ingredientes frescos y de calidad para obtener un caldo más sabroso. Los huesos de pollo y las verduras frescas marcan la diferencia en el resultado final.
- La magia del caldo de pollo casero radica en una cocción lenta. Permite que los ingredientes se infusionen correctamente para lograr un caldo rico y lleno de sabor.
- Guarda el caldo en porciones manejables en el congelador para tenerlo siempre a mano. También puedes congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para usar pequeñas porciones según sea necesario.
