Impacto de las Nuevas Políticas del Gobierno Nacional en la Industria de la Carne
No tener que pagar 5% de DEX (Derecho de Exportación) haría económicamente posible la exportación del producto y las plantas evitarían tener que almacenarlos o incluso enterrarlos -como ocurría con frecuencia- cuando se interrumpía el retiro de la mercadería por parte de las curtiembres.
Al mejorar la ecuación económica de los frigoríficos, cuya rentabilidad depende del valor del “recupero”, entre los que el cuero es el principal, la medida incluso podría contener el precio de la carne en góndola, al mismo tiempo que permitiría a la industria pagar mejores valores por la hacienda en pie.
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Frigoríficos Santafesinos y Retenciones: Soluciones para un Problema Ambiental y Económico
Sobre el final de 2024, las empresas frigoríficas de la provincia habían alertado que la curtiembres no retiraban los cueros crudos, causándoles un sobre costo operativo e incluso el problema ambiental de tener que enterrarlos ante la imposibilidad de almacenarlos o venderlos. Una de las medidas que solicitaban era la posibilidad de exportarlos.
“Yo creo que va a beneficiar mucho al productor y a la industria, porque sería un ingreso extra que tendría el frigorífico para poder solventar el costo final al que llega la mercadería a las góndolas”, dijo a AIRE el gerente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa), Sebastián Bendayán, tras el anuncio de la quita de retenciones.
La posibilidad de vender el cuero “sin restricciones y sin retenciones”, permitiría “integrar” mejor el negocio sobre cada animal faenado, optimizando una ecuación que hoy está al límite de la rentabilidad. “Para que la carne no aumente o para salir de la línea de flotación” en que se encuentran las empresas.
El vicepresidente de Cafrisa y titular del Frigorífico Unión (Fusa) de Villa Trinidad, Sergio Rodríguez, anticipó que “hay posibilidad de exportar cueros salados a China”. Y añadió: “Hay que empezar a estudiar y conseguir mercados”.
Bendayán reveló que en la cámara están evaluando cuánto representaría este posible negocio con los cueros y cómo se podría reflejar económicamente para los frigoríficos. “El cálculo era medio raro”, dijo, debido a que el DEX se establecía sobre una cotización del cuero en Chicago y por eso resultaba casi una prohibición.
El Rol de las Retenciones en la Economía de los Frigoríficos y la Producción de Carne
Así lo explicó el Ministro de Desregulación nacional, Federico Sturzenegger, al celebrar la medida con un posteo en redes sociales. “El precio que se usaba para fijar la retención no era el precio del cuero de acá sino un precio (altísimo) de EEUU. ¿El resultado? La retención era prohibitiva y el cuero localmente seguía sin valer nada”.
El funcionario detalló el mecanismo que funcionaba como una protección a la industria curtidora y consideró que al quitar esta traba se valoriza el cuero, con lo cual “gana el productor ganadero, gana el frigorífico y gana el consumidor”.
En Santa Fe, el Ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, dijo a AIRE que el problema de los cueros se trató en la Mesa de las Carnes, tanto por el incoveniente para los frigoríficos como por el impacto ambiental. “Por la cantidad de frigoríficos que tenemos, esto es una buena noticia”, dijo sobre la medida nacional, ya que “contribuye al propio sector ganadero".
