Los mejores lugares para disfrutar de la naturaleza y la gastronomía del Litoral argentino

El Litoral es también el lugar elegido por los amantes del agroturismo para conocer las plantaciones y el proceso productivo de yerba mate, algodón y cítricos.

La gastronomía del Litoral

La cocina de esta región incorporó costumbres provenientes de los aborígenes que habitaron la zona, los guaraníes, y de diversas culturas que llevaron los inmigrantes. El recorrido gastronómico litoraleño se destaca por platos de marcada influencia guaraní y recetas preparadas a base de pescados extraídos de los ríos que conforman la región.

Las provincias de Entre Ríos y Santa Fe ofrecen una gastronomía que conjuga sabrosos pescados y diferentes platos de esta cultura tradicional. Es por eso que no es raro encontrar bares o restaurantes con los mejores platos con pescado: surubíes, bogas, pacúes y sábalos, que se preparan a la parrilla con hierbas y limón o acompañados con diversas salsas.

Otro producto noble es la miel de Yateí. La miel de las abejas nativas sin aguijón tiene diversos usos: es utilizada como medicina y como alimento, tanto por grupos de pueblos originarios como por descendientes de inmigrantes.

Además, las frutas silvestres de la región, como la pitanga o la guayaba brindan el colorido y el sabor para combinar cualquier plato.

Los Saltos de Moconá en Misiones

Misiones, tierra elegida por el famoso escritor, de nacionalidad uruguaya, Horacio Quiroga para pasar gran parte de su vida, además de impactar con las Cataratas del Iguazú brinda otras bellezas naturales que invitan a recorrerla. Uno de esos sitios son los Saltos del Moconá, conformado por un cañón de tres kilómetros de largo con caídas de agua paralelas a su cauce. Esto, a diferencia de una catarata o cascada, tiene una caída diferente: es transversal.

Puede alcanzar los 25 metros de altura y una profundidad de 115 metros. Toda el área de los Saltos del Moconá está declarada como Parque Provincial, y está dentro de la Reserva de Biósfera Yabotí, una gran área de importancia biológica a nivel mundial. Recorridos paisajísticos, safaris fotográficos y naturaleza en estado puro son ideales para tres días de ensueño.

Para los amantes del deporte, aquí se practica rafting con gomón, paseos en lancha a motor, salidas con canoas de madera por el río Uruguay, kayak, y muchas otras disciplinas de aventura con un adicional: se puede entrar en contacto con aldeas aborígenes inmersas aún en su cultura tradicional.

Los Saltos de Moconá se ubican a 80 Kilómetros hacia el norte de la localidad de El Soberbio, más allá del límite con el departamento de San Pedro. Se puede acceder a través de la Ruta Provincial Nº 2, carretera asfaltada que permite un cómodo viaje hasta el acceso del parque.

La quietud del Parque Nacional Chaco y El Impenetrable

El Parque Nacional Chaco, creado en 1954, se ubica en el norte de la provincia del Chaco, a 130 kilómetros de Resistencia y limita con la región del Impenetrable, que recibió ese nombre por su monte cerrado y por la escasez de agua que impedía su exploración. Cuenta con una extensión de 15.000 hectáreas.

Es el lugar perfecto para conocer una flora diferente. En la región predominan especies como el quebracho colorado, los algarrobos, el guayaibí o los chaguares. Además, la fauna es tan variada como exótica: allí viven el carayá, el yacaré o las urracas comunes y moradas.

Por su parte, al noroeste de la provincia se encuentra el famoso bosque denominado El Impenetrable chaqueño. Se trata de una extensión de terreno semiárido al que es muy difícil acceder y, quizás por eso, despierta gran curiosidad en turistas de todas partes del mundo. Allí la naturaleza rodea todo el ambiente y lo convierte en un paraíso silencioso pero ruidoso a la vez. De ese monte magnífico e impresionante, unas 128.000 hectáreas se encuentran protegidas por el Parque Nacional El Impenetrable, a pocos kilómetros al oeste de la localidad Miraflores.

Además El Impenetrable cuenta con grandes postales como el río Bermejo y sí es dueña de otros atractivos, como los grandes mamíferos entre los que se encuentran el tapir, el oso hormiguero, el yaguareté y el tatú carreta. Además es un lugar ideal para el avistamiento de aves y posee un gran interés científico y de conservación. Las largas distancias y sus poco transitadas rutas aseguran la presencia de mucha fauna de incalculable riqueza. Sólo por nombrar un caso, hasta el momento han sido catalogadas más de 500 especies de aves.

Formosa: Parque Nacional Río Pilcomayo

El Parque Nacional Río Pilcomayo conserva una muestra representativa del Distrito Oriental del Gran Chaco, caracterizado por una gran llanura cubierta de esteros y lagunas, sabanas con palmares, isletas de monte y selvas de ribera.

Este parque resguarda una gran diversidad de ambientes acuáticos, terrestres e inundables, desde lagunas y esteros, pastizales con palmeras, islas de bosques hasta selvas en galería que acompañan las márgenes de ríos.

La fauna, como en toda la región del litoral, incluye a las dos especies de yacarés, el negro y el overo; la boa curiyú, el mono carayá y carpincho, entre otras. Por su parte, los humedales presentes logran que esta zona cuente con más de 320 especies de aves. En el Parque Nacional Río Pilcomayo se pueden realizar diferentes actividades vinculadas, sobre todo, con la naturaleza y la observación y aprendizaje de la vida silvestre.

El Parque cuenta con senderos peatonales autoguiados por medio de carteles que invitan a conocer en profundidad la naturaleza del lugar. También se puede llegar a la Laguna Blanca y recorrer un sector por medio de pasarelas. Desde la laguna se observan los atardeceres más lindos de la provincia. Es posible visitar el mirador del Río Pilcomayo.

Se puede acceder en vehículo: desde la ciudad de Formosa por la RN 11 hasta la ciudad de Clorinda. Desde allí se toma la RN 86 y se recorren 50 km hasta la localidad de Laguna Naineck o 60 km hasta Laguna Blanca. El ingreso es libre y gratuito, todos los días del año.

Esteros del Iberá. El elegido de Corrientes

El Iberá representa la naturaleza y la cultura correntina en su forma más autóctona. Es el lugar en el que se puede encontrar un pasado intacto y un futuro por descubrir. Es un vasto territorio que parece infinito por sus llanuras cubiertas de agua que se pierden en el horizonte. Además, por ser en gran parte un área protegida, es también cobijo de varias especies como el aguará guazú, el ciervo de los pantanos, de carpinchos, de yacarés, venados de las pampas y de abundantes aves acuáticas y una naturaleza que respira bienestar.

Está formado por lagunas, esteros y tierras interiores. Desde Corrientes capital, Ituzaingó, Posadas o Mercedes es posible llegar a este sitio mágico Dentro de esta gran área se encuentra el Parque Nacional Iberá, la Reserva Provincial Iberá y una gran cantidad de estancias que pueden ser visitadas.

Todo el complejo de lagunas, esteros y bañados constituye una de las reservas de agua dulce más importantes. Es además el segundo humedal más grande del continente. Esteros del Iberá es un lugar para pasar unos días de descanso o para que los más osados puedan navegar a través de los jardines flotantes de camalotes florecidos de la Laguna Iberá. La aventura y el placer convergen en un sólo lugar.

Hoy, el Iberá es el corazón que une a los correntinos, el Gran Parque Iberá se ubica como un territorio inteligente que contribuye al progreso sustentable y al crecimiento económico de Corrientes, con el potencial de generar más de 20 mil puestos de trabajo.