Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta saludable ayuda a protegerse de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Comer al menos 400 gramos, o cinco porciones de frutas y verduras al día reduce el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles y ayuda a garantizar una ingesta diaria suficiente de fibra dietética. Pero en Santa Fe, cada vez se hace más difícil comprar estos tipos de alimentos por el aumento constante de precios.
La OMS recomienda comer al menos 400 gramos, o cinco porciones de frutas y verduras al día.
El móvil de AIRE estuvo recorriendo verdulerías de la ciudad y habló con Oscar Arce, dueño de La Súper Naranja, quien remarcó que hay una suba en los tomates y el pimiento, pero que eso es normal porque es momento de "transición", ya que están culminando los siete meses de cosechas en el norte y comienzan los cinco meses en el sur. "Ahora está culminando la temporada del norte, en Corrientes, Salta y en este momento de transición, la calidad de la fruta baja mucho porque es lo que queda en zona de producción, y los precios tienden a subir", aseguró.
En la misma línea, Guillermo Beckmann, dirigente de los "quinteros" santafesinos, dijo a Aire Digital que "el tomate y el pimiento subieron a un precio exagerado por un problema de estación, pero ahora comienza una producción nueva de La Plata que los va a acomodar. Un tomate bueno está en $200 o $250 el kilo en la verdulería y el pimiento entre $350 y $400 el kilo.
"Todo lo que es la producción que viene del norte, Corrientes y Salta, donde está terminando la temporada, hay subas. Si bien empezaron a entrar productos de La Plata, recién comienza, entonces está entrando poca producción y los precios se van a mantener unos 20 días más", explicó Arce y agregó: "La fruta y la hortaliza, más barata está, más grande y buena es la calidad, el tema es cuando queda poco, se guarda y los precios tienden a subir"
Frutas
Según el verdulero, en este momento está arrancando la fruta con carozo, el durazno que viene de Jujuy por ejemplo. "Siempre empieza caro por la escasez de producción, viene todo de allá y tiene un precio más elevado. Pero cuando empiece a juntar con la producción de San Pedro va a mermar el precio", estimó.
Por su parte Beckmann informó que el durazno de Jujuy sale entre $300 y $400 el kilo, la uva viene de Europa, el kiwi viene de Chile como la palta, lo que los vuelve productos caros. Lo que se mantienen los precios son las peras y las manzanas. "Se cosechan en enero y febrero y se guardan en cámaras. Pero eso aumenta porque a medida que pasa el tiempo, necesitan más cadena de frío y es muy costoso", dijo el dirigente.
La ciruela también tiene un precio elevado, de $400 a $500 el kilo. Por otra parte, las mandarinas son frutas accesibles, de $80 a $100 un kilo, las naranjas también, de $70 a $100 un kilo, de muy buenas y de calidad. Las frutillas que se va terminando por los calores también está accesible, entre $100 y $200 el kilo.
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En lo local los precios están más accesibles, sobre todo el zapallito y zuccini, donde hay una súper producción de muy buena calidad. "Las hortalizas y las hojas verdes como rúcula, lechuga, achicoria, que hay en la parte de Monte Vera y la zona, está viniendo de muy buena calidad y a muy bajo precio", contó Arce.
Beckmann coincidió en que "en lo local en tema de verdura estamos muy bien, con precios accesibles, el tiempo viene acompañando. Estos días de calor perjudicó la espinaca que es una verdura de invierno, muy tierna. Pero la lechuga y la acelga, están funcionando muy bien y con precios accesibles, de $30 a $50 un paquete de acelga, achicoria o rúcula. Entre $100 y $150 un kilo de lechuga, pero nadie consume porque es muy abundante. Una familia tipo te lleva medio kilo", informó.
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El transporte también influye en los precios: "El durazno por ejemplo va a tener un costo de transporte más elevado que el de San Pedro, que estamos más cerca y eso influye también en el precio", estimó y concluyó que "en la suba del precio de la banana influyó la falta de contenedores en los transportes, lo cual se agravó por la pandemia. Pero ahora es algo que se está superando, bajó un poco el precio y se puso más acorde a la realidad".
Opciones agroecológicas
Por su parte, Gisela Coratti, dueña de La Huerta Delivery, un emprendimiento que vende bolsones agroecológicos, contó que sus productos son de cultivos sustentables y de estación. "Siempre recomendamos consumir productos de estación porque son más frescos, y el cuerpo te lo pide, en invierno es mejor comer cítricos para no resfriarte, en el verano frutas llenas de agua para hidratarte como la sandía", afirmó.
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"Si aprovechas eso vas a comer variado todo el año. Además no van a tener los sobreprecios de cuando no es de estación, que necesita más energía, invernaderos, o son del lugar y se gasta en el traslado", concluyó.
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