Té blanco: qué es, cómo se prepara y cuáles son sus beneficios
El té blanco es una de las infusiones más delicadas porque vienen aromatizados con jazmín, lo que provoca un abanico de sabores que despiertan varios sentidos. Si bien estos tipos de té son livianos requieren de un procedimiento bastante complejo.
Considerado durante siglos como un lujo reservado únicamente para los emperadores chinos, el té blanco se ha ganado un lugar privilegiado en las alacenas modernas. No solo por su sabor delicado, sino por ser la variedad menos procesada y más pura que existe.
¿Qué es exactamente el té blanco?
A diferencia del té verde o el negro, el té blanco se elabora con los brotes más jóvenes y tiernos de la planta Camellia sinensis. Estos brotes se recolectan a mano antes de que la hoja se abra por completo y todavía conservan un vello blanco y fino (de ahí su nombre).
Su procesamiento es mínimo: solo se marchitan y se secan al sol o en ambientes controlados, lo que evita la oxidación y mantiene intactas sus propiedades naturales.
Si buscás una razón para sumarlo a tu rutina, estas son las principales:
Poder antioxidante: es la variedad con mayor concentración de polifenoles, superando incluso al té verde.
Cuidado de la piel: ayuda a combatir el envejecimiento prematuro y protege contra el daño de los rayos UV.
Salud cardiovascular: contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y a mejorar la presión arterial.
Bajo en cafeína: es ideal para quienes buscan una bebida estimulante pero mucho más suave que el café o el té negro.
Té blanco. (2)
Té blanco.
Receta para el té blanco perfecto
Para no quemar las hojas y arruinar su sabor sutil, la clave está en la temperatura.
Ingredientes: sutileza y paciencia en pocos pasos.
Calentar el agua: no dejes que hierva. La temperatura ideal es de 75°C a 80°C. Si hierve, el té se volverá amargo.
La medida: usá una cucharada sopera de hojas por cada taza (unos 200 ml).
Infusión: volcá el agua sobre las hojas y dejá reposar entre 3 y 5 minutos. Al ser una hoja menos procesada, necesita un poquito más de tiempo que el té verde para liberar su esencia.
Disfrutar: se recomienda tomarlo solo, sin azúcar ni leche, para apreciar sus notas florales y dulces.
