Si buscás una opción práctica y liviana para el almuerzo o la cena, este budín salado de zapallitos, queso y huevo es la receta que necesitás. No lleva harina, no requiere amasado y se puede disfrutar tanto caliente como frío. Además, es una alternativa ideal para quienes quieren sumar más verduras a la mesa sin complicarse.
La clave está en rallar los zapallitos y escurrirlos bien para sacarles el exceso de agua. Así, evitás que la mezcla quede líquida y conseguís una textura perfecta. Después, solo tenés que mezclar los zapallitos con los huevos y el queso rallado. Si te gusta, podés sumar cebolla salteada para darle un toque extra de sabor.
Una vez lista la mezcla, se coloca en un molde aceitado y va directo al horno. En menos de media hora, tenés un budín dorado y firme, listo para cortar y servir.
Ingredientes para el budín de zapallitos sin harina
3 zapallitos medianos
2 o 3 huevos
150 gramos de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Budín de zapallitos.
Budín de zapallitos.
Paso a paso: cómo preparar el budín de zapallitos
Rallá los zapallitos y escurrilos bien para sacarles el agua.
Mezclá los zapallitos con los huevos y el queso rallado. Sumá sal y pimienta a gusto. Si querés, agregá cebolla salteada.
Aceitá un molde y volcá la mezcla.
Llevá al horno precalentado a 180° durante 25 a 30 minutos, hasta que el centro esté firme.
Dejá reposar 10 minutos antes de cortar para que no se desarme.
Este budín dura hasta dos días en la heladera y es perfecto para llevar en la vianda o resolver una comida rápida sin perder sabor ni frescura.
