Si buscás una opción práctica y liviana para el almuerzo o la cena, este budín salado de zapallitos, queso y huevo es la receta que necesitás. No lleva harina, no requiere amasado y se puede disfrutar tanto caliente como frío. Además, es una alternativa ideal para quienes quieren sumar más verduras a la mesa sin complicarse.
La clave está en rallar los zapallitos y escurrirlos bien para sacarles el exceso de agua. Así, evitás que la mezcla quede líquida y conseguís una textura perfecta. Después, solo tenés que mezclar los zapallitos con los huevos y el queso rallado. Si te gusta, podés sumar cebolla salteada para darle un toque extra de sabor.
Una vez lista la mezcla, se coloca en un molde aceitado y va directo al horno. En menos de media hora, tenés un budín dorado y firme, listo para cortar y servir.
