Wraps saludables de zapallo sin harina: cómo hacerlos en sartén y con rellenos frescos

Ingredientes para hacer wraps saludables de zapallo

Para la masa sin harina

• 300 grs. de zapallo cocido (calabaza).
• 2 huevos.
• 3 cucharadas de fécula de maíz.
• Sal a gusto.
• Pimienta o especias suaves (opcional).
• Aceite para la sartén.

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Para el relleno

• Rúcula fresca.
• Zanahoria rallada.
• Atún al natural escurrido.
• Zapallo cocido en cubos.
• Cebolla caramelizada.
• Cebolla morada en juliana.
• Huevos duros.

wraps

Paso a paso: cómo preparar la masa de zapallo sin harina

1. Pisá el zapallo cocido hasta obtener un puré bien liso y sin grumos.
2. Colocá el puré en un bowl y agregá los huevos.
3. Mezclá hasta integrar y sumá la fécula de maíz de a poco.
4. Condimentá con sal y, si querés, con pimienta o especias suaves.
5. Mezclá hasta lograr una preparación espesa pero untuosa, similar a una masa semilíquida.
6. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y pincelala con aceite.
7. Volcá una porción de la mezcla y esparcila con el dorso de una cuchara hasta formar un círculo fino.
8. Cociná durante 2 a 3 minutos hasta que la base esté firme.
9. Girá con cuidado y cociná 1 a 2 minutos más del otro lado.
10. Retirá y repetí el proceso hasta terminar la preparación.

Cómo armar los wraps saludables

1. Colocá cada wrap sobre una superficie plana.
2. Sumá una base de rúcula.
3. Agregá zanahoria rallada, zapallo en cubos y cebolla caramelizada.
4. Incorporá el atún desmenuzado y rodajas de huevo duro.
5. Cerrá en forma de wrap y serví inmediatamente.
6. ¡A disfrutar!