Tres recetas saludables con avena para tus meriendas y desayunos

LEER MÁS►Buñuelos de verduras y avena: cómo prepararlos con la receta fácil de Jimena Monteverde

Muffins de avena con arándanos, banana y nueces

Ingredientes

• 3 tazas de avena.
• 1 ½ tazas de leche o bebida vegetal.
• 2 bananas maduras y pisadas.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 taza de arándanos frescos.
• ½ taza de nueces picadas.

Preparación

• Antes de comenzar a hacer la preparación, precalentar el horno a 180 ºC.
• En un recipiente mezclar la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Por otro lado, unir los ingredientes húmedos: la leche, las bananas, la azúcar, los huevos y la vainilla.
• Integrar hasta lograr una consistencia uniforme.
• Elegir el molde de muffins y, si es necesario, engrasarlo con un poco de aceite de coco para evitar que se peguen.
• Llenar cada espacio con la mezcla hasta la mitad y al terminar llevar al horno durante unos 25 minutos.
• Esperar hasta que se enfríen y ya estarán listos para disfrutar.

Avena con ananá y coco

Ingredientes

• 2 tazas de copos de avena.
• 1 taza de coco rallado.
• 1 ½ cucharaditas de canela molida.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• ¾ cucharadita de sal.
• 2 tazas de leche o bebida vegetal.
• ¾ taza de yogur natural.
• ½ taza de miel.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 tazas de ananá cortado en cubitos.

Preparación

• Encender el horno a 180 ºC.
• En un recipiente mezclar la avena, el coco, la canela, el polvo para hornear y la sal. Cuando esté listo, agregar la leche, el yogur, la miel, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Revolver muy bien hasta lograr una mezcla homogénea e incorporar los trozos de ananá.
• Engrasar con aceite de coco una fuente para hornear y verter la preparación.
• Llevar al horno por aproximadamente una hora o hasta que esté levemente dorada la superficie.
• ¡Listo! Se puede disfrutar tibia o esperar a que enfríe y comerla como si fuera una especie de brownie.

Avena sabor canela

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de avena arrollada.
• 2 1/2 tazas de leche o bebida vegetal.
• 6 cucharaditas de azúcar.
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 ¼ cucharaditas de canela molida.
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

• Mezclar la avena, el azúcar, la canela y la sal.
• Agregar la leche y la vainilla y revolver muy bien.
• Cuando la preparación esté lista dividirla en ocho frascos limpios y secos, el secreto está en que sean recipientes de vidrio con tapa.
• Una vez listos, tapar y llevar a la heladera por al menos una noche. Por la mañana ya estarán listos para disfrutar. Se le pueden agregar frutas como arándanos, frutilla, mandarinas o bananas.
• Esta preparación dura hasta cinco días en la heladera.