Esta receta de torta de polenta y limón es ideal para quienes buscan un postre o merienda diferente, económica y con una textura única. Al usar polenta en lugar de harina de trigo, logramos una humedad superior y un color dorado irresistible, permitiendo que en pocos pasos tengas una opción deliciosa y apta para celíacos en la mesa.
Recetas de torta de polenta y limón.
Ingredientes: frescura pura en 5 elementos
- 150 g de polenta (instantánea o tradicional).
- 100 g de azúcar (blanca o mascabo).
- 2 huevos.
- Jugo y ralladura de 2 limones grandes.
- 100 ml de aceite de girasol o maíz.
- Opcional: una cucharadita de polvo de hornear para que quede más aireada.
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Preparación de torta de polenta y limón: el secreto para una humedad perfecta
- Batido: en un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agregá el aceite, el jugo y la ralladura de limón, integrando bien todo.
- Incorporación: agregá la polenta (y el polvo de hornear) de a poco. Mezclá suavemente hasta que no queden grumos. Vas a notar que la preparación es bastante líquida, pero es normal: la polenta se hidratará en el horno.
- Cocción: verté la mezcla en un molde previamente aceitado y enharinado (con polenta o harina de arroz para mantenerla sin TACC).
- Horno: cociná en horno medio (180°C) durante 30 a 35 minutos. El punto justo es cuando al insertar un palillo, este sale limpio y la superficie está bien dorada.
