Tormenta de Santa Rosa: la receta infalible para preparar tortas fritas en casa
Paso a paso, los ingredientes y el secreto para que salgan esponjosas y doradas.
Tortas fritas caseras y mates: el sabor que siempre vuelve en tardes de lluvia.
Con la llegada de la tormenta de Santa Rosa, nada mejor que acompañar la tarde con unas tortas fritas caseras. En Argentina, el fenómeno climático suele marcar el fin de agosto con lluvias y cambios de clima. Y junto con el mal tiempo aparece una costumbre que atraviesa generaciones: preparar tortas fritas caseras para compartir en familia mientras llueve.
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Ingredientes para unas 20 tortas fritas
- 500 gramos de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para que queden más esponjosas)
- 50 gramos de grasa o manteca
- 250 ml de agua tibia (aprox.)
- Aceite o grasa para freír
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Paso a paso
- Hacer la masa: En un bol colocar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar la grasa derretida y comenzar a integrar con agua tibia hasta lograr una masa suave.
- Amasar y descansar: Trabajar la masa sobre la mesada durante unos minutos. Dejar reposar tapada por 20 minutos.
- Formar las tortas: Hacer bollitos, estirarlos con un palote y pinchar el centro con un tenedor para que no se inflen demasiado.
- Freír: Colocar en aceite o grasa bien caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
- Disfrutar: Servir solas, con azúcar, dulce de leche o mermelada.