La tarta de frutilla es un postre que despierta pasiones, y en “Cocineros Argentinos” han compartido su versión de este clásico, revelando algunos trucos para lograr una tarta perfecta, donde la masa nunca queda cruda y la crema pastelera siempre es la cantidad justa.
Todos los detalles para hacer un postre clásico de la mano de Cocineros Argentinos.
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Tarta de frutillas
Ingredientes
Para la masa:
- 150 g de manteca pomada.
- 140 g de azúcar rubio (o azúcar moreno).
- 3 yemas de huevo.
- 200 gramos de harina.
- 5 g de bicarbonato de sodio.
- 10 g de polvo de hornear.
- Una pizca de sal.
Para la crema pastelera:
- 1 litro de leche.
- 250 g de azúcar
- 40 g de almidón de maíz.
- 6 yemas de huevo.
- Esencia de vainilla a gusto.
Para la decoración:
- Frutillas frescas a gusto.
- Crema batida a gusto. (opcional).
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Preparación
- Masa: batir la manteca con el azúcar hasta obtener un cremado. Luego, agregar las yemas una a una. Mezclar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal) y unirlos con la mezcla de manteca. Formar una masa, estirar entre dos papeles film y refrigerar
- Horneado de la masa: Una vez fría, forrar un molde con la masa, tratando de que los bordes no sean demasiado gruesos. Hornear hasta que esté dorada, teniendo cuidado de que no se humedezca ni se quiebre.
- Crema pastelera: Calentar la mitad de la leche con la mitad del azúcar. Aparte, mezclar el almidón con las yemas y el resto del azúcar. Combinar ambas mezclas y cocinar hasta que la crema espese. Añadir la esencia de vainilla al final.
- Decoración de la tarta: Rellenar la base de masa horneada con la crema pastelera. Decorar con frutillas frescas y, si se desea, agregar crema batida para un acabado profesional.
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