Sopa exprés: la receta rápida y nutritiva para combatir los días frios

Cuando el frío se instala y buscamos algo reconfortante para disfrutar, una sopa siempre es una excelente opción. Esta receta de sopa exprés es perfecta para quienes desean una comida rápida, nutritiva y deliciosa, sin complicaciones ni largas horas en la cocina. Con ingredientes básicos y un proceso sencillo, podrás preparar una sopa cremosa en solo 20 minutos.

LEER MÁS ► Bastones de lentejas y zanahoria: una receta fácil, saludable y deliciosa

Ingredientes para preparar sopa exprés

• 2 papas
• 1 zapallito
• 1 cebolla
• Agua c/n
• Sal y pimienta al gusto
• Cúrcuma y orégano al gusto

Sopa exprés: la receta rápida y nutritiva para combatir los días frios

Preparación

1. Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos grandes. Haz lo mismo con el zapallito y la cebolla. No es necesario que los cortes sean perfectos, ya que luego procesaremos la sopa.
2. En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva o el aceite de tu preferencia. Una vez caliente, añade las verduras picadas y dóralas durante unos minutos. Esto potenciará el sabor de la sopa.
3. Una vez doradas las verduras, añade suficiente agua hasta cubrirlas por completo. Incorpora sal, pimienta, cúrcuma y orégano al gusto. La cúrcuma no solo le dará un toque de color, sino también un sabor único y beneficios para la salud.
4. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Este tiempo es suficiente para que las verduras liberen todo su sabor en el caldo.
5. Una vez que la sopa esté cocida, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, con la ayuda de una licuadora o procesadora, tritura las verduras hasta obtener una consistencia cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes procesar solo la mitad de la mezcla.
6. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y sírvela en tazones. Puedes acompañarla con croutones, un chorrito de crema o un poco de queso rallado.