Sin harina ni manteca: el budín de chocolate y yogur que es furor por su textura "súper húmeda"

La clave de su perfil nutricional está en la harina de avena y el azúcar mascabo, que aportan fibras y minerales sin resignar sabor. Además, el cacao amargo de buena calidad le otorga una profundidad única que, combinada con la esencia de vainilla, crea una pieza de pastelería ideal para resolver cualquier antojo en tiempo récord.

Preparación directa: del bowl a la sartén

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Lo mejor de esta receta es su versatilidad. El proceso es tan simple como batir dos huevos con los líquidos y luego integrar los secos con movimientos suaves. No requiere técnicas de batido complejas ni ensuciar de más. Al igual que la famosa "torta nube", este budín también admite cocción en sartén tapada a fuego muy bajo, lo que lo vuelve ultra práctico.

Tras unos 30 o 40 minutos de cocción, el resultado es un budín oscuro, denso y con una humedad que se mantiene por varios días. Para los fanáticos de las texturas, el toque final de chips de chocolate por encima corona una preparación que demuestra que se puede comer "bien rico" cuidando la salud.

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Ingredientes clave

• 2 huevos y esencia de vainilla.
• 1/2 taza de yogur natural o griego.
• 1 taza de harina de avena (o almendras para celíacos).
• 1/2 taza de cacao amargo y azúcar mascabo.