Shawarma de pollo crujiente: la receta fácil para resolver tu cena en pocos minutos

Si buscás una receta que combine texturas y sabor, este shawarma (o burrito, como prefiere llamarlo la autora del video) es la opción ganadora. El gran secreto para que queden irresistibles no es solo el relleno, sino una técnica de fritura ligera con especias que le da un color dorado y una crocancia única al pan.

¿Cómo marinar el pollo para que quede jugoso y sabroso?

La base de este plato es una pechuga de pollo bien condimentada. El uso de medios ácidos y grasos en el marinado garantiza que la carne no se seque durante la cocción:

• El marinado clave: mezclá tiritas de pechuga con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, páprika, una cucharada de mayonesa, pasta de tomate y jugo de limón.
• Cocción perfecta: cociná el pollo tapado al principio para asegurar que se cocine bien por dentro, y destapalo al final para que dore.

Ingredientes: frescura pura en 5 elementos

• Pechuga de pollo cortada en tiras.
• Pan pita o tortillas de harina de trigo.
• Papas fritas crocantes y pepinillos en vinagre.
• Aderezo cremoso: mayonesa (o yogur natural para una versión fit), crema agria, ajo y páprika.
• Aceite de especias: aceite de oliva, páprika, sal y hojuelas de chile (opcional).

Paso a paso: cómo armar y lograr el shawarma más crujiente

• Preparación de los aderezos: mezclá los ingredientes del aderezo cremoso hasta lograr una pasta homogénea. Por otro lado, prepará el aceite con páprika y chile que servirá para el toque final.
• Armado sencillo: untá el pan pita con el aderezo de ajo. Sumá una porción generosa de pollo, los pepinillos y las papas fritas. Esta versión simplificada prescinde de la lechuga y el tomate para resaltar el sabor de la carne.
• El truco del dorado: pincelá el exterior del pan con la mezcla de aceite y especias.
• Toque final: llevalo a una sartén o plancha caliente hasta que el pan quede bien crujiente y con ese color rojizo característico que le da la páprika.