Receta fácil y deliciosa de risotto de calabaza y pollo

Aunque el risotto puede parecer intimidante para algunas personas, con los ingredientes correctos y un poco de paciencia, es posible crear un plato que impresionará a tus comensales.

A continuación, te enseñaremos el paso a paso para preparar un risotto de calabaza y pollo, con consejos para asegurar un resultado cremoso y delicioso.

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El risotto de calabaza y pollo es una excelente opción para hacer en casa y disfrutar en familia.

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Ingredientes

• Arroz: 200 g
• Calabaza, pelada y cortada en cubos: 300 g
• Pechuga de pollo, cortada en cubos: 200 g
• Caldo de pollo: 1 litro
• Cebolla finamente picada: 1 unidad
• Ajo picado: 2 dientes
• Vino blanco: 100 ml
• Queso parmesano rallado: 50 g
• Mantequilla: 30 g
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Sal y pimienta: al gusto

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Procedimiento

• Saltea los cubos de calabaza y pollo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Reserva.

• En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Añade el arroz y cocínalo hasta que esté translúcido. Vierte el vino y deja que se evapore.

• Agrega el caldo de pollo caliente poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba el líquido y esté al dente. Incorpora la calabaza y el pollo.

• Retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Salpimenta al gusto.

Consejos para un risotto perfecto

• Mantén el caldo a fuego lento mientras preparas el risotto. Agregar caldo frío puede interrumpir la cocción del arroz.

• Revuelve el risotto frecuentemente para liberar el almidón del arroz, lo que le da esa textura cremosa característica.

• Cocina el arroz hasta que esté al dente, tierno pero con un ligero toque firme en el centro, para evitar que el risotto quede demasiado blando.