Pollo al vino: la sencilla receta que sorprenderá a todos

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Ingredientes para preparar pollo al vino

• Pollo: 2 patas muslo, perfectas para absorber todos los sabores.
• Verduras frescas: 2 cebollas, 1 pimiento, 2 dientes de ajo y 1 zanahoria.
• Papas: 2 papas para añadir sustancia y complementar la salsa.
• Vino tinto: 2 vasos que aportarán el sabor profundo y característico.
• Condimentos: sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.

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Preparación, paso a paso

• Sellado del pollo: calienta un poco de aceite en una olla grande y sella las patas muslo hasta que estén doradas. Este proceso es crucial para bloquear los jugos y asegurar que el pollo esté suculento.
• Saltear los vegetales: añade las cebollas y el pimiento cortados en cubos, junto con la zanahoria en rodajas. El ajo debe ir finamente picado. Saltea estos ingredientes hasta que estén ligeramente dorados, lo cual fundamentará el sabor de la salsa.
• Desglasar con vino: vierte los dos vasos de vino tinto sobre los vegetales y el pollo. El vino no solo desglasa la olla, liberando todos los sabores caramelizados del fondo, sino que también se reduce para formar una salsa rica y compleja.
• Cocinar a fuego lento: reduce el fuego y deja que el pollo cocine lentamente en la salsa de vino. Esto no solo intensifica los sabores, sino que también asegura que el pollo esté tierno y jugoso.
• Agregar las papas: incorpora las papas cortadas en cubos o rodajas gruesas, dependiendo de tu preferencia, y cocina todo junto durante unos 10 minutos más. Las papas absorberán parte de la salsa, volviéndose increíblemente sabrosas.

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