En tiempos donde cuidar el bolsillo es tan importante como comer rico, las recetas clásicas se reinventan. La pastafrola es, sin dudas, la reina de la mesa de los domingos, pero la receta tradicional suele requerir grandes cantidades de manteca, un ingrediente que hoy encarece cualquier preparación. Por eso, hoy en AIRE te traemos la solución definitiva: la pastafrola con aceite.
Esta versión no solo es mucho más barata, sino que logra una masa increíblemente dócil, crocante y que no se endurece con los días. Es la opción ideal para cuando querés algo dulce, rendidor y con ingredientes que seguro ya tenés en la despensa.
El beneficio de usar aceite en la masa
A diferencia de la manteca, el aceite aporta una humedad diferente que permite que la masa se mantenga tierna por más tiempo. Además, al ser una grasa líquida, el proceso de mezclado es mucho más rápido (no necesitás esperar a que la manteca esté "punto pomada") y el resultado es una base más liviana para la digestión.
Cómo hacer pastafrola con harina de arroz: la receta sencilla y económica para preparar en casa
Receta de pastafrola.
La receta paso a paso para hacer pastafrola
Ingredientes: economía y sabor en 5 elementos.
Harina: 2 tazas de harina leudante (o común con una cucharadita de polvo de hornear).
Azúcar: 1/2 taza.
Huevo: 1 unidad.
Aceite: 1/2 taza (de girasol o maíz para que tenga sabor neutro).
Dulce: 400 g de membrillo, batata o dulce de leche repostero.
Tip: Agregale ralladura de limón o un chorrito de esencia de vainilla a la masa. El aceite no tiene sabor propio, por lo que los aromatizantes resaltan mucho más.
La masa: En un bowl, batí el huevo con el azúcar y el aceite hasta que la mezcla esté integrada. Incorporá la harina poco a poco. No amases demasiado; solo uní los ingredientes hasta formar un bollo tierno.
El armado: Separá un tercio de la masa para las tiritas. Estirá el resto y forrá un molde para tarta previamente aceitado.
El relleno: Pisá el dulce elegido con un chorrito de agua caliente o vino dulce para que sea más fácil de esparcir. Rellená la base de forma pareja.
El enrejado: Estirá el resto de la masa, cortá tiritas y formá el clásico enrejado por encima.
Cocción: Llevá a un horno medio (180°C) durante unos 30 o 40 minutos hasta que los bordes estén dorados.
