Hablar de navidad y año nuevo es sinónimo de pan dulce. Hay para todos los gustos: quienes lo compran, quienes lo hacen en casa, quienes lo prefieren con frutas, relleno o simple. Lo que sí es seguro, es que no falta en ninguna mesa navideña.
Pan dulce navideño fácil, rápido y esponjoso
El pan dulce también es uno de los regalos de navidad más populares. Se estila entregarlos con una tarjeta decorativa o un envoltorio especial para sorprender a los seres queridos en los tiempos de fiestas.
Ingredientes
Para la masa
- 600 gr. de harina.
- 400 gr. de azúcar.
- 1/2 cdita. de sal.
- 3 huevos.
- 150 gr. de manteca.
- Gotas de agua de azahar, a gusto.
- 2 cdas. de malta.
- 4 cditas. de esencia de vainilla.
- 2 cdas. de coñac.
- 1 limón.
- 1 naranja.
Para la decoración y el relleno de frutas secas
- 150 gr. de nueces.
- 150 gr. de almendras.
- 150 gr. de pasas sultanas sin semilla.
- 4 cáscaras de naranja confitadas.
Procedimientos
Aunque la receta incluye muchos ingredientes, los pasos para hacer pan dulce no son tan complicados:
- En un bol desgranar la levadura, incorporar el azúcar, la harina y la leche tibia. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar templado hasta que se forme una textura de esponja.
- Mezclar la harina con sal y azúcar, hacer un hoyo en el centro, volcar la mezcla fermentada con los huevos, la manteca pomada, todos los saborizantes, las ralladuras de naranja y limón e integrar todo.
- Amasar por 5 minutos hasta que la consistencia esté firme y la textura de la masa sea suave.
- Dejar reposar el bollo tapado y en un lugar templado de 4 a 5 horas. Una vez que haya leudado, estirarlo con las manos e introducir artesanalmente las frutas secas cortadas en trocitos, las pasas de uva y las cáscaras de fruta.
- Unir todos los ingredientes y amasar hasta que el relleno quede bien distribuido por la masa. Luego dividirla en dos bollos y darles la forma deseada.
- Agregar los panes sobre una placa con una distancia prudente entre cada uno y con un cuchillo cortarles una forma de cruz en la superficie. Dejarlos levar nuevamente.
- Pintar con huevo y hornear a temperatura moderada durante 50 minutos.
- Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar a gusto.
Tips para elaborar el pan dulce fácil estilo Doña Petrona
- Para un mejor rendimiento, distribuir la masa del pan dulce fácil en 4 moldes de papel de medio kg cada uno. Dejar levar. Cortar la superficie en cruz.
- Para el glasé, mezclar 200 g de azúcar impalpable y jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada. Pintar o rociar sobre cada pan dulce una vez cocido y enfriado.
- Decorar el pan dulce fácil estilo doña Petrona con cerezas en almíbar, escurridas. También se pueden poner dentro de la masa.
Video: cómo hacer pan dulce casero
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