Nuggets de pollo saludables y crocantes: la receta de Dani García que lo ayudó a bajar 6 kilos
El reconocido chef español reveló cómo hacer nuggets caseros sin fritura, con menos calorías y una cobertura crocante irresistible.
Una preparación casera, liviana y fácil de hacer que logra una textura dorada y crocante sin aceite
Los nuggets de pollo suelen estar asociados a las frituras y la comida rápida, pero el chef español Dani García sorprendió al compartir una versión mucho más liviana que, según contó, lo ayudó a bajar seis kilos sin resignar sabor. La receta reemplaza el clásico rebozado por una técnica simple y original: usar queso parmesano para lograr una cobertura dorada y crocante sin aceite.
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Además de ser más saludables, estos nuggets caseros se preparan con ingredientes simples y pollo fresco, evitando ultraprocesados y conservantes. El resultado es una comida rica en proteínas, ideal para quienes buscan cuidarse sin dejar de disfrutar platos sabrosos.
Ingredientes para hacer nuggets saludables sin freír
- 600 gramos de muslo de pollo sin piel y deshuesado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de apio en polvo
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 25 ml de vino de Jerez o leche
- 40 gramos de queso parmesano rallado
Paso a paso: cómo hacer nuggets crocantes sin aceite
- Picar o procesar los muslos de pollo hasta obtener una textura similar a carne picada. Es importante no triturarlos demasiado para evitar que la mezcla quede pastosa.
- Colocar el pollo en un bowl y sumar sal, pimienta, ajo en polvo y apio en polvo. Agregar el vino de Jerez o leche y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Tomar pequeñas porciones de aproximadamente 20 gramos y moldearlas con las manos para darles la clásica forma ovalada.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, sin agregar aceite. Colocar una cucharadita de queso parmesano rallado formando un círculo pequeño y apoyar encima un nugget.
- Cuando el queso se derrita y empiece a dorarse, se formará una capa crocante.
- Agregar otra cucharadita de parmesano en un sector libre de la sartén y girar el nugget para cocinarlo también del otro lado.
- Repetir el procedimiento con el resto de los nuggets hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos en el interior.
El secreto para que queden bien crocantes
La clave de esta receta está en usar el queso parmesano como rebozado natural. Al calentarse en la sartén, el queso se funde y luego se vuelve crocante, logrando una textura muy parecida a la de los nuggets fritos, pero sin necesidad de aceite.
Con qué acompañar estos nuggets saludables
Para una comida más equilibrada y liviana, se pueden servir con:
- Batatas al horno
- Puré de calabaza
- Verduras grilladas
- Ensaladas frescas
- Vegetales al vapor
Así se consigue una versión casera, más saludable y mucho más nutritiva que los nuggets tradicionales.